Кольраби варёный

Кольраби варёный

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Медь 132% РСП ‡ Витамин В6 77% РСП Марганец 71% РСП ‡

Кольраби варёный. Химический состав и витамины

Варёная кольраби — приготовленная мякоть утолщённого стебля капустного растения. Она мягче сырой, сохраняет пищевые волокна и приобретает нежный сладковатый вкус. Состояние после варки важно отличать от свежего стеблеплода: количество воды и степень размягчения уже изменились. Грубые наружные ткани обычно удаляют при первоначальной подготовке, поэтому готовая очищенная мякоть не равна целому растению с листьями.

⚡ 29 ккал / 100 г

Белки 21% · 1,8 г Жиры 3% · 0,1 г Углеводы 77% · 6,7 г

Натрий-калиевый индекс

0,06

Na 0 мг / K 3 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Медь — выше, чем у 96% · овощи

Калорийность — ниже, чем у 62% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Кольраби варёный. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0574 Капуста краснокачанная варёная 29 ккал · Б 1,5 · Ж 0,1 · У 6,9 № 0490 Перец халапеньо 29 ккал · Б 0,9 · Ж 0,4 · У 6,5 № 0391 Бамия 30 ккал · Б 1,7 · Ж 0,3 · У 6,6

Кольраби варёный. Как правильно готовить

Для овощного блюда в системе «Всё дело в еде!» готовую кольраби можно соединить с белой фасолью и соусом из мягкого тофу без масла. Кусочки осторожно прогревают с приготовленной основой, а для супа-пюре измельчают с овощным отваром и зеленью. Если нужна кремовая текстура, часть фасоли разминают вместе с овощем. Повторная длительная варка уже мягкой кольраби не требуется.

Кольраби варёный. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Сахар Сахара общие Сахара общие 2,8 г 4,3%
Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 1,1 г 3,7%
H₂O Вода Вода 90,3 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,1 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 1,320 мг 132%‡
Mn Марганец Марганец 1,420 мг 71%‡
Fe Железо Железо 0,40 мг 2,9%
Zn Цинк Цинк 0,31 мг 2,1%
Se Селен Селен 0 мкг 0,1%
K Калий Калий 3 мг 0,1%
P Фосфор Фосфор 0 мг 0,1%
Mg Магний Магний 0 мг 0%
Ca Кальций Кальций 0 мг 0%
Na Натрий Натрий 0 мг 0%‡
B6 Витамин В6 Витамин В6 1,540 мг 77%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,400 мг 29%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 1,600 мг 27%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 3,90 мг 22%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,200 мг 13%
C Витамин С Витамин С 5,4 мг 9%
E Витамин Е Витамин Е 0,52 мг 5,2%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 0 мкг 0,1%
K Витамин К Витамин К 0 мкг 0%‡
A Витамин А Витамин А 0 мкг 0%
Car Бета-каротин Бета-каротин 21 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 13,2 мг 2,6%‡
SFA0,14 гMUFA0,08 гPUFA0,53 г4,8%
ArgАргинин1,11 г
IleИзолейцин0,83 г
LeuЛейцин0,71 г
LysЛизин0,59 г
ValВалин0,53 г
ThrТреонин0,52 г
PheФенилаланин0,41 г
HisГистидин0,20 г
MetМетионин0,14 г
TrpТриптофан0,11 г
CysЦистин0,07 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Кольраби варёный. Польза и вред для организма

Съедобное утолщение кольраби располагается над землёй и является частью стебля, а не корнем. Из него выходят листья с длинными черешками, что хорошо видно на целом растении. Поэтому сходство с округлой репой не означает одинакового ботанического происхождения пищевой части.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram