Грибы шампиньоны, обработанные ультрафиолетом, свежие

Грибы шампиньоны

обработанные ультрафиолетом, свежие

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин D 524% РСП Медь 32% РСП ‡ Витамин В2 25% РСП

Грибы шампиньоны. Химический состав и витамины

Свежие шампиньоны, обработанные ультрафиолетом — суперфуд направленного действия, обогащенный биодоступным витамином D2 в результате контролируемого светового импульса. Обработка УФ-лампами активирует фотосинтез кальциферола в клеточных мембранах гриба, превращая обычный шампиньон в природную альтернативу синтетическим поливитаминным комплексам. При этом продукт сохраняет высокое содержание селена, меди и пребиотической клетчатки, благотворно влияющей на моторику пищеварительного тракта и защитный барьер толстой кишки.

⚡ 22 ккал / 100 г

Белки 43% · 3,1 г Жиры 11% · 0,3 г Углеводы 46% · 3,3 г

Натрий-калиевый индекс

0,02

Na 5 мг / K 318 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин D — выше, чем у 83% · грибы

Калорийность — ниже, чем у 100% категории · грибы

Расчёт по 50 строкам категории «Грибы» внутри реестра 1352 продуктов.

Грибы шампиньоны. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Грибы» по расстоянию КБЖУ

№ 1285 Грибы белые (шампиньоны) 22 ккал · Б 3,1 · Ж 0,3 · У 3,3 № 1322 Шампиньон двуспоровый (белый) сырой 22 ккал · Б 3,1 · Ж 0,3 · У 3,3 № 1332 Грузди 22 ккал · Б 3,1 · Ж 0,3 · У 3,3

Грибы шампиньоны. Как правильно готовить

По правилам системы «Всё дело в еде!» обогащенные УФ шампиньоны готовят щадящими методами, исключающими длительную варку в большом объеме воды, которая может вымыть водорастворимые кофакторы. Быстро припустите нарезанные грибы на сухой сковороде с добавлением лука-порея и розмарина, подливая 2–3 столовые ложки овощного бульона в течение 5 минут. Подавайте такое блюдо с паровой брокколи и отварной киноа, где синергия витаминов C и D обеспечит мощную поддержку иммунной защиты.

Грибы шампиньоны. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 1 г 3,3%
Сахар Сахара общие Сахара общие 2 г 3%
H₂O Вода Вода 92,5 г
Glc Глюкоза Глюкоза 1,48 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,8 г
Fru Фруктоза Фруктоза 0,17 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 0,318 мг 32%‡
Se Селен Селен 9 мкг 13%
P Фосфор Фосфор 86 мг 11%
K Калий Калий 318 мг 9,1%
Fe Железо Железо 0,50 мг 3,6%
Zn Цинк Цинк 0,52 мг 3,5%
Mn Марганец Марганец 0,047 мг 2,4%‡
Mg Магний Магний 9 мг 2,3%
Na Натрий Натрий 5 мг 0,4%‡
Ca Кальций Кальций 3 мг 0,3%
D Витамин D Витамин D 26,20 мкг 524%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,402 мг 25%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 1,497 мг 25%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 3,61 мг 20%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 17 мкг 8,5%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,081 мг 5,8%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,104 мг 5,2%
C Витамин С Витамин С 2,1 мг 3,5%
E Витамин Е Витамин Е 0,01 мг 0,1%
D2 Витамин Д2 (эргокальциферол) Витамин Д2 (эргокальциферол) 26,20 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 17,3 мг 3,5%‡
SFA0,05 гPUFA0,16 г1,5%ω-60,16 г

Грибы шампиньоны. Польза и вред для организма

Исследования Национального института здоровья США подтвердили, что термическая обработка (запекание или тушение до 10 минут) практически не разрушает витамин D2 в обработанных ультрафиолетом грибах, сохраняя свыше 85–90% его начальной активности.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram