Грибы аурикулярия (облачные грибы), сушёные

Грибы аурикулярия (облачные грибы)

сушёные

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 98% РСП ‡ Селен 62% РСП Витамин В2 53% РСП

Грибы аурикулярия (облачные грибы). Химический состав и витамины

Сушёная аурикулярия (Auricularia polytricha), или облачный гриб — восточный древесный гриб с тонкой хрящеватой структурой, высоко ценящийся за мощное антикоагулянтное и сосудистое действие. Аурикулярия содержит уникальные кислые мукополисахариды, способствующие снижению агрегации тромбоцитов, улучшению реологии крови и профилактике микротромбозов. Кроме того, этот гриб насыщен коллоидным железом, кальцием и специфическими волокнами, которые действуют в просвете кишечника подобно мягкой губке, выводя токсические метаболиты.

⚡ 284 ккал / 100 г

Белки 11% · 9,3 г Жиры 2% · 0,7 г Углеводы 87% · 73 г

Натрий-калиевый индекс

0,05

Na 35 мг / K 754 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 94% · грибы

Калорийность — выше, чем у 10% категории · грибы

Расчёт по 50 строкам категории «Грибы» внутри реестра 1352 продуктов.

Грибы аурикулярия (облачные грибы). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Грибы» по расстоянию КБЖУ

№ 1311 Грибы белые сушеные 277 ккал · Б 3,8 · Ж 1,2 · У 70,7 № 1302 Грибы шитаке 296 ккал · Б 9,6 · Ж 1 · У 75,4 № 1330 Шиитаке сушёный 296 ккал · Б 9,6 · Ж 1 · У 75,4

Грибы аурикулярия (облачные грибы). Как правильно готовить

В кулинарном стандарте системы «Всё дело в еде!» сушёная аурикулярия превращается в великолепный хрустящий компонент азиатских салатов и похлебок без добавления масляных заправок. Залейте сухие грибы теплой водой на 20–30 минут — они увеличатся в объеме в несколько раз, расправившись в шелковистые волнистые «ушки». Бланшируйте регидратированные грибы в кипящей воде ровно 2 минуты, нарежьте соломкой и соединяйте со свежими огурцами, кинзой, имбирем и рисовым уксусом, создавая хрустящие WFPB-закуски.

Грибы аурикулярия (облачные грибы). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 70,1 г 234%
H₂O Вода Вода 14,8 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 2,2 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 1,951 мг 98%‡
Se Селен Селен 43 мкг 62%
Fe Железо Железо 5,88 мг 42%
P Фосфор Фосфор 184 мг 23%
K Калий Калий 754 мг 22%
Mg Магний Магний 83 мг 21%
Cu Медь Медь 0,183 мг 18%‡
Ca Кальций Кальций 159 мг 16%
Zn Цинк Цинк 1,32 мг 8,8%
Na Натрий Натрий 35 мг 2,7%‡
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,844 мг 53%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 6,27 мг 35%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 38 мкг 19%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,481 мг 8%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,112 мг 5,6%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,015 мг 1,1%

Грибы аурикулярия (облачные грибы). Польза и вред для организма

Латинское и народное название аурикулярии переводится как «ухо Иуды»: по древнеевропейскому преданию, этот необычный студенистый гриб с формой человеческого уха впервые вырос на сухих ветвях старой бузины в Иудее.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram