Грибы лисички, свежие

Грибы лисички

свежие

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин D 106% РСП Медь 35% РСП ‡ Железо 25% РСП

Грибы лисички. Химический состав и витамины

Свежие лисички (Cantharellus cibarius) — одни из самых ценных дикорастущих грибов, обладающие плотной абрикосово-пряной мякотью и выдающимся нутрицевтическим профилем. Лисички служат редким природным источником эргокальциферола (растительного витамина D2), каротиноидов и природного полисахарида хиноманнозы. Это уникальное соединение проявляет выраженные антипаразитарные свойства, блокируя нервные центры гельминтов, не оказывая при этом токсического воздействия на клетки печени человека. Кроме того, лисички богаты селеном, цинком и медью, укрепляющими барьерные функции кожи и стимулирующими продукцию антиоксидантного фермента глутатионпероксидазы.

⚡ 32 ккал / 100 г

Белки 16% · 1,5 г Жиры 12% · 0,5 г Углеводы 72% · 6,9 г

Натрий-калиевый индекс

0,02

Na 9 мг / K 506 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин D — выше, чем у 78% · грибы

Калорийность — ниже, чем у 54% категории · грибы

Расчёт по 50 строкам категории «Грибы» внутри реестра 1352 продуктов.

Грибы лисички. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Грибы» по расстоянию КБЖУ

№ 1290 Грибы майтаке (баранья грива) 31 ккал · Б 1,9 · Ж 0,2 · У 7 № 1315 Грифола курчавая сырой 31 ккал · Б 1,9 · Ж 0,2 · У 7 № 1301 Грибы шитаке 34 ккал · Б 2,2 · Ж 0,5 · У 6,8

Грибы лисички. Как правильно готовить

В кулинарном протоколе системы «Всё дело в еде!» свежие лисички готовят деликатно, полностью исключая жарку на сливочном или растительном масле. Тщательно очистите грибы от лесного сора мягкой щеточкой и промойте под прохладной проточной водой, стараясь не вымачивать их, чтобы не вымыть ароматные эфиры. Тушите лисички в собственном соку на сухой антипригарной сковороде с добавлением белого лука, чеснока и веточки тимьяна, подливая по мере выпаривания немного овощного бульона, и подавайте с печеным молодым картофелем или отварной зеленой гречкой.

Грибы лисички. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 3,8 г 13%
Сахар Сахара общие Сахара общие 1,2 г 1,8%
H₂O Вода Вода 89,8 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,3 г
Glc Глюкоза Глюкоза 1,16 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 0,353 мг 35%‡
Fe Железо Железо 3,47 мг 25%
K Калий Калий 506 мг 14%
Mn Марганец Марганец 0,286 мг 14%‡
P Фосфор Фосфор 57 мг 7,1%
Zn Цинк Цинк 0,71 мг 4,7%
Mg Магний Магний 13 мг 3,3%
Se Селен Селен 2 мкг 3,1%
Ca Кальций Кальций 15 мг 1,5%
Na Натрий Натрий 9 мг 0,7%‡
D Витамин D Витамин D 5,30 мкг 106%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 4,08 мг 23%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 1,075 мг 18%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,215 мг 13%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,044 мг 2,2%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,015 мг 1,1%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 2 мкг 1%
D2 Витамин Д2 (эргокальциферол) Витамин Д2 (эргокальциферол) 5,30 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Грибы лисички. Польза и вред для организма

Лисички практически никогда не бывают червивыми в дикой природе благодаря содержанию всё той же хиноманнозы, разрушающей оболочки кладок насекомых; в Средневековой Европе этот гриб считался символом чистоты и долголетия, а алхимики пытались использовать его золотистый пигмент в рецептах омолаживающих эликсиров.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram