Грибы чёрные древесные (муэр), сырые

Грибы чёрные древесные (муэр)

сырые

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Медь 45% РСП ‡ Пантотеновая кислота 33% РСП Селен 16% РСП

Грибы чёрные древесные (муэр). Химический состав и витамины

Сырые чёрные древесные грибы муэр (Auricularia auricula-judae) — свежие тонкие желатиновые пластины темного цвета, произрастающие на стволах лиственных деревьев. Муэр отличается рекордным содержанием специфического водорастворимого меланинового пигмента и полисахаридов, обладающих выраженным мембраностабилизирующим и радиопротекторным эффектом. Гриб активно способствует поддержанию физиологической вязкости крови, препятствует отложению холестериновых бляшек на интиме сосудов и поддерживает здоровье капиллярной сети.

⚡ 25 ккал / 100 г

Белки 7% · 0,5 г Жиры 1% · 0 г Углеводы 92% · 6,8 г

Натрий-калиевый индекс

0,21

Na 9 мг / K 43 мг

Хороший баланс

Натрий ниже калия в разы; соль в рецепте можно не добавлять вовсе.

Место в категории

Медь — выше, чем у 68% · грибы

Калорийность — ниже, чем у 78% категории · грибы

Расчёт по 50 строкам категории «Грибы» внутри реестра 1352 продуктов.

Грибы чёрные древесные (муэр). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Грибы» по расстоянию КБЖУ

№ 1298 Грибы шампиньоны 25 ккал · Б 1,9 · Ж 0,3 · У 5,1 № 1319 Шампиньон двуспоровый (белый) варёный 28 ккал · Б 2,2 · Ж 0,5 · У 5,3 № 1320 Шампиньон двуспоровый (белый) жареный на воде 26 ккал · Б 3,6 · Ж 0,3 · У 4

Грибы чёрные древесные (муэр). Как правильно готовить

Кулинарные правила системы «Всё дело в еде!» предписывают быструю щадящую термообработку свежего муэра без капли растительного жира. Промойте нежные ушки, удалите жесткое основание ножки и опустите в кипящую воду на 60–90 секунд, после чего немедленно охладите в ледяной воде для сохранения упругого щелкающего хруста. Смешивайте муэр с бланшированной зеленой фасолью, чесноком, тертым дайконом и ложкой ферментированного соевого соуса с пониженным содержанием соли, подавая к рису или отварному нуту.

Грибы чёрные древесные (муэр). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

H₂O Вода Вода 92,6 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,1 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 0,445 мг 45%‡
Se Селен Селен 11 мкг 16%
Mg Магний Магний 25 мг 6,3%
Mn Марганец Марганец 0,101 мг 5,1%‡
Zn Цинк Цинк 0,66 мг 4,4%
Fe Железо Железо 0,56 мг 4%
P Фосфор Фосфор 14 мг 1,8%
Ca Кальций Кальций 16 мг 1,6%
K Калий Калий 43 мг 1,2%
Na Натрий Натрий 9 мг 0,7%‡
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 1,990 мг 33%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,204 мг 13%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 19 мкг 9,5%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,081 мг 5,8%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,088 мг 4,4%
C Витамин С Витамин С 0,6 мг 1%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,07 мг 0,4%

Грибы чёрные древесные (муэр). Польза и вред для организма

Муэр культивируется в Китае более полутора тысяч лет: первые трактаты о его целебных свойствах и правилах сбора на стволах дикого ясеня и тополя датируются эпохой династии Тан (VII век нашей эры), где он считался даром небес для очищения легких и продления молодости.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram