Батат, листья, свежие

Батат

листья, свежие

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин К 252% РСП ‡ Витамин А 24% РСП Витамин В2 22% РСП

Батат. Химический состав и витамины

Свежие листья сладкого картофеля (Ipomoea batatas) — нежная темно-зеленая ботва клубнеплода, превосходящая сам батат по содержанию антиоксидантных полифенолов, лютеина, витамина B2 и цинка. Фенольные кислоты листьев батата проявляют выраженную антимутагенную активность и снижают резистентность к инсулину. Зелень стимулирует перистальтику и насыщает организм биодоступным кальцием с минимальным содержанием оксалатов.

⚡ 42 ккал / 100 г

Белки 20% · 2,5 г Жиры 9% · 0,5 г Углеводы 71% · 8,8 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 6 мг / K 508 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин К — выше, чем у 68% · травы

Калорийность — выше, чем у 23% категории · травы

Расчёт по 124 строкам категории «Травы» внутри реестра 1352 продуктов.

Батат. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Травы» по расстоянию КБЖУ

№ 0952 Сельдерей корневой 42 ккал · Б 1,5 · Ж 0,3 · У 9,2 № 0934 Мята колосистая 44 ккал · Б 3,3 · Ж 0,7 · У 8,4 № 0994 Мята курчавая свежая 44 ккал · Б 3,3 · Ж 0,7 · У 8,4

Батат. Как правильно готовить

По правилам системы «Всё дело в еде!» молодые листья батата бланшируют в кипятке в течение 2 минут или припускают на пару без добавления жиров. Соедините припущенную ботву батата с соевым соусом с низким содержанием соли, чесноком и семенами поджаренного кунжута: нежный сладковатый вкус листьев превосходно дополняет отварное пшено и тушеную фасоль.

Батат. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 5,3 г 18%
H₂O Вода Вода 86,8 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,4 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mg Магний Магний 70 мг 18%
K Калий Калий 508 мг 15%
P Фосфор Фосфор 81 мг 10%
Ca Кальций Кальций 78 мг 7,8%
Fe Железо Железо 0,97 мг 6,9%
Se Селен Селен 1 мкг 1,3%
Na Натрий Натрий 6 мг 0,5%‡
K Витамин К Витамин К 302,2 мкг 252%‡
A Витамин А Витамин А 189 мкг 24%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,345 мг 22%
C Витамин С Витамин С 11 мг 18%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,156 мг 11%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,190 мг 9,5%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,13 мг 6,3%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,225 мг 3,8%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 14720 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 2217 мкг
Cryp Криптоксантин Бета-криптоксантин 58 мкг
aCar Альфа-каротин Альфа-каротин 42 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

SFA0,11 гMUFA0,02 гPUFA0,23 г2,1%ω-30,04 гω-60,19 гω-90,02 г
LysЛизин0,23 г
MetМетионин0,09 г
CysЦистин0,05 г
TrpТриптофан0,04 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Батат. Польза и вред для организма

В Японии и на Тайване листья батата долгое время считались кормом для скота, однако после масштабных исследований Токийского университета в конце XX века, доказавших их феноменальные антиоксидантные свойства, они превратились в элитный ресторанный суперфуд.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram