Опята

Опята

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Ниацин 36% РСП Биотин 16% РСП Витамин В2 13% РСП

Опята. Химический состав и витамины

Опята — общее пищевое имя нескольких грибных групп, среди которых особенно известны виды Armillaria. Оно не устанавливает единую видовую принадлежность и безопасный режим приготовления. Похожие древесные грибы могут быть опасны. Для кухни нужны надёжное определение и доброкачественное пищевое сырьё; заимствованные цифры белых грибов не доказывают одинакового состава.

⚡ 40 ккал / 100 г

Белки 22% · 2,2 г Жиры 10% · 0,5 г Углеводы 68% · 6,8 г

Натрий-калиевый индекс

0,00

Na 1 мг / K 376 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Ниацин (витамин В3 / РР) — выше, чем у 72% · грибы

Калорийность — выше, чем у 24% категории · грибы

Расчёт по 50 строкам категории «Грибы» внутри реестра 1352 продуктов.

Опята. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Грибы» по расстоянию КБЖУ

№ 1306 Белые грибы 40 ккал · Б 2,2 · Ж 0,5 · У 6,8 № 1308 Вешенки 41 ккал · Б 2,9 · Ж 0,2 · У 6,9 № 1328 Шиитаке жареный на воде 39 ккал · Б 3,5 · Ж 0,3 · У 7,7

Опята. Как правильно готовить

Для системы «Всё дело в еде!» допустим только подтверждённый пищевой продукт с подходящей полной технологией приготовления без масла. Готовые грибы можно сочетать с крупой и овощами, учитывая соль в заготовках. Статья не назначает универсальное время отваривания любых «опят» и не обещает обезвредить неизвестный вид. При сомнении в определении сбор не используют и не проверяют сырым вкусом.

Опята. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 3,1 г 10%
H₂O Вода Вода 89,8 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

K Калий Калий 376 мг 11%
P Фосфор Фосфор 86 мг 11%
Mn Марганец Марганец 0,156 мг 7,8%‡
Cu Медь Медь 0,073 мг 7,3%‡
Fe Железо Железо 0,74 мг 5,3%
Zn Цинк Цинк 0,50 мг 3,3%
Mg Магний Магний 10 мг 2,6%
Se Селен Селен 0 мкг 0,5%
Na Натрий Натрий 1 мг 0,1%‡
Ca Кальций Кальций 0 мг 0%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 6,40 мг 36%
B7 Биотин (витамин В7) Биотин (витамин В7) 8,1 мкг 16%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,207 мг 13%
D Витамин D Витамин D 0,37 мкг 7,4%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,105 мг 5,3%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,008 мг 0,6%
D2 Витамин Д2 (эргокальциферол) Витамин Д2 (эргокальциферол) 0,37 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

ValВалин1,29 г
LeuЛейцин1,08 г
LysЛизин1,03 г
ThrТреонин0,83 г
PheФенилаланин0,67 г
IleИзолейцин0,65 г
HisГистидин0,43 г
TrpТриптофан0,30 г
MetМетионин0,20 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Опята. Польза и вред для организма

Armillaria образуют разветвлённые шнуровидные структуры — ризоморфы, которые помогают распространяться в древесине и почве. Некоторые виды способны поражать живые деревья. Это особенность грибной экологии, а не доказательство безопасности плодовых тел для человека.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram