Вешенки

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Ниацин 32% РСП Фолацин 32% РСП Витамин В2 15% РСП

Вешенки. Химический состав и витамины

Вешенки — пищевые грибы рода Pleurotus, включающего несколько культивируемых видов и форм. Они содержат воду, белковую часть и пищевые волокна, а оттенок и плотность зависят от сырья. Общее название не устанавливает один вид для каждой упаковки. Для кулинарии выбирают доброкачественный пищевой продукт, а не неизвестные древесные грибы по внешнему сходству.

⚡ 41 ккал / 100 г

Белки 28% · 2,9 г Жиры 4% · 0,2 г Углеводы 68% · 6,9 г

Натрий-калиевый индекс

0,00

Na 1 мг / K 282 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Ниацин (витамин В3 / РР) — выше, чем у 60% · грибы

Калорийность — выше, чем у 20% категории · грибы

Расчёт по 50 строкам категории «Грибы» внутри реестра 1352 продуктов.

Вешенки. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Грибы» по расстоянию КБЖУ

№ 1306 Белые грибы 40 ккал · Б 2,2 · Ж 0,5 · У 6,8

№ 1333 Опята 40 ккал · Б 2,2 · Ж 0,5 · У 6,8

№ 1328 Шиитаке жареный на воде 39 ккал · Б 3,5 · Ж 0,3 · У 7,7

Вешенки. Как правильно готовить

Для системы «Всё дело в еде!» вешенки можно приготовить с водой, грибной жидкостью и овощами без масла, затем соединить с гречкой. Плотные основания подготавливают отдельно от нежных шляпок. Режим выбирают по продукту и проверенному рецепту, не обещая одно время для всех видов и размеров. Упаковку хранят по инструкции, а готовое блюдо не оставляют надолго в тепле.

Вешенки. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,9 г 9,5%

H₂O Вода Вода 89,2 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

P Фосфор Фосфор 86 мг 11%

Cu Медь Медь 0,106 мг 11%^‡

K Калий Калий 282 мг 8%

Fe Железо Железо 0,70 мг 5%

Zn Цинк Цинк 0,68 мг 4,6%

Mn Марганец Марганец 0,086 мг 4,3%^‡

Mg Магний Магний 14 мг 3,5%

Se Селен Селен 1 мкг 2%

Na Натрий Натрий 1 мг 0,1%^‡

B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 5,75 мг 32%

B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 63 мкг 32%

B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,244 мг 15%

B7 Биотин (витамин В7) Биотин (витамин В7) 7 мкг 14%

B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,070 мг 5%

B6 Витамин В6 Витамин В6 0,099 мг 4,9%

D Витамин D Витамин D 0,04 мкг 0,8%

D2 Витамин Д2 (эргокальциферол) Витамин Д2 (эргокальциферол) 0,04 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

ValВалин1,65 г

LeuЛейцин1,51 г

LysЛизин1,33 г

ThrТреонин1,17 г

PheФенилаланин0,99 г

IleИзолейцин0,92 г

HisГистидин0,57 г

TrpТриптофан0,38 г

MetМетионин0,36 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Вешенки. Польза и вред для организма

Шляпки некоторых вешенок развиваются плотными группами с боковым прикреплением к субстрату. Это связано с устройством плодового тела и местом роста. Однако сама такая форма не является достаточным способом отличить любой съедобный гриб от опасного похожего вида.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Система цельного растительного рациона «Всё дело в еде!»

Электронная книга + приложение с ИИ помощником

Вешенки

Вешенки. Химический состав и витамины

Вешенки. Чем заменить в рецепте

Вешенки. Как правильно готовить

Вешенки. Нутриентный состав на 100 г

Вешенки. Польза и вред для организма

Ещё из категории

Вешенки

Вешенки. Химический состав и витамины

Вешенки. Чем заменить в рецепте

Вешенки. Как правильно готовить

Вешенки. Нутриентный состав на 100 г

Вешенки. Польза и вред для организма

Ещё из категории

Друзья, мы растём!

Индивидуальная консультация от автора Системы

Почему это редкость: