Белые грибы

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Ниацин 36% РСП Биотин 16% РСП Витамин В2 13% РСП

Белые грибы. Химический состав и витамины

Белые грибы — пищевые плодовые тела боровиков, прежде всего группы Boletus edulis. Они содержат воду, белковую часть и пищевые волокна грибных клеточных стенок. Это не растения и не точный синоним опят или портобелло. Видовая идентификация и доброкачественность обязательны: одного описания шляпки или фотографии недостаточно для безопасного самостоятельного сбора.

⚡ 40 ккал / 100 г

Белки 22% · 2,2 г Жиры 10% · 0,5 г Углеводы 68% · 6,8 г

Натрий-калиевый индекс

0,00

Na 1 мг / K 376 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Ниацин (витамин В3 / РР) — выше, чем у 72% · грибы

Калорийность — выше, чем у 24% категории · грибы

Расчёт по 50 строкам категории «Грибы» внутри реестра 1352 продуктов.

Белые грибы. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Грибы» по расстоянию КБЖУ

№ 1333 Опята 40 ккал · Б 2,2 · Ж 0,5 · У 6,8

№ 1308 Вешенки 41 ккал · Б 2,9 · Ж 0,2 · У 6,9

№ 1328 Шиитаке жареный на воде 39 ккал · Б 3,5 · Ж 0,3 · У 7,7

Белые грибы. Как правильно готовить

Для системы «Всё дело в еде!» подтверждённые пищевые белые грибы можно подготовить и полноценно приготовить с водой, луком и гречкой без масла по надёжному рецепту. Неизвестный сбор не пытаются сделать безопасным одним отвариванием. Для соуса готовые грибы измельчают с белой фасолью и отваром. Конкретный режим выбирают для достоверно определённого сырья и его состояния, а не для любых лесных грибов сразу.

Белые грибы. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 3,1 г 10%

H₂O Вода Вода 89,8 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

K Калий Калий 376 мг 11%

P Фосфор Фосфор 86 мг 11%

Mn Марганец Марганец 0,156 мг 7,8%^‡

Cu Медь Медь 0,073 мг 7,3%^‡

Fe Железо Железо 0,74 мг 5,3%

Zn Цинк Цинк 0,50 мг 3,3%

Mg Магний Магний 10 мг 2,6%

Se Селен Селен 0 мкг 0,5%

Na Натрий Натрий 1 мг 0,1%^‡

Ca Кальций Кальций 0 мг 0%

B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 6,40 мг 36%

B7 Биотин (витамин В7) Биотин (витамин В7) 8,1 мкг 16%

B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,207 мг 13%

D Витамин D Витамин D 0,37 мкг 7,4%

B6 Витамин В6 Витамин В6 0,105 мг 5,3%

B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,008 мг 0,6%

D2 Витамин Д2 (эргокальциферол) Витамин Д2 (эргокальциферол) 0,37 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

ValВалин1,29 г

LeuЛейцин1,08 г

LysЛизин1,03 г

ThrТреонин0,83 г

PheФенилаланин0,67 г

IleИзолейцин0,65 г

HisГистидин0,43 г

TrpТриптофан0,30 г

MetМетионин0,20 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Белые грибы. Польза и вред для организма

Боровики образуют микоризу с корнями живых деревьев, обмениваясь с ними веществами. Это отличается от питания грибов, разлагающих мёртвую древесину. Такая связь объясняет трудности получения обычного урожая белых грибов на простом субстрате по образцу вешенок.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Система цельного растительного рациона «Всё дело в еде!»

Электронная книга + приложение с ИИ помощником

Белые грибы