Грибы портабелло, свежие

Грибы портабелло

свежие

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Медь 29% РСП ‡ Селен 27% РСП Ниацин 25% РСП

Грибы портабелло. Химический состав и витамины

Свежие грибы портабелло (Agaricus bisporus macro) — полностью раскрывшиеся зрелые плодовые тела коричневого шампиньона с диаметром шляпки до 15 сантиметров. Благодаря длительному вызреванию на субстрате портабелло аккумулируют максимальную концентрацию аминокислот, эрготионеина, калия, пантотеновой кислоты и фосфора. Пластинчатый слой зрелого гриба синтезирует обилие природных пигментов и полисахаридов, активно защищающих клетки сердечно-сосудистой системы от перекисного окисления липидов.

⚡ 22 ккал / 100 г

Белки 31% · 2,1 г Жиры 12% · 0,3 г Углеводы 57% · 3,9 г

Натрий-калиевый индекс

0,02

Na 9 мг / K 364 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Медь — ниже, чем у 38% · грибы

Калорийность — ниже, чем у 100% категории · грибы

Расчёт по 50 строкам категории «Грибы» внутри реестра 1352 продуктов.

Грибы портабелло. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Грибы» по расстоянию КБЖУ

№ 1326 Шампиньон портобелло сырой 22 ккал · Б 2,1 · Ж 0,3 · У 3,9 № 1287 Грибы кремини (коричневые 22 ккал · Б 2,5 · Ж 0,1 · У 4,3 № 1323 Шампиньон королевский (коричневый) сырой 22 ккал · Б 2,5 · Ж 0,1 · У 4,3

Грибы портабелло. Как правильно готовить

Кулинарный регламент системы «Всё дело в еде!» предлагает запекать крупные шляпки портабелло целиком в духовке без применения сливочного или растительного масла. Очистите пластинки от пыли, сбрызните внутреннюю сторону лимонным соком, посыпьте чесночным порошком и сухим базиликом, после чего запекайте на силиконовом коврике при 190°C около 15 минут. Сочные запеченные шляпки служат великолепной основой для фарширования отварным нутом, вялеными томатами и свежей петрушкой.

Грибы портабелло. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 1,3 г 4,3%
Сахар Сахара общие Сахара общие 2,5 г 3,8%
H₂O Вода Вода 92,8 г
Glc Глюкоза Глюкоза 2,01 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,8 г
Fru Фруктоза Фруктоза 0,49 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 0,286 мг 29%‡
Se Селен Селен 19 мкг 27%
P Фосфор Фосфор 108 мг 14%
K Калий Калий 364 мг 10%
Zn Цинк Цинк 0,53 мг 3,5%
Mn Марганец Марганец 0,069 мг 3,5%‡
Fe Железо Железо 0,31 мг 2,2%
Na Натрий Натрий 9 мг 0,7%‡
Ca Кальций Кальций 3 мг 0,3%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 4,49 мг 25%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 1,140 мг 19%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 28 мкг 14%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,130 мг 8,1%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,148 мг 7,4%
D Витамин D Витамин D 0,30 мкг 6%
B12 Витамин В12 Витамин В12 0,05 мкг 5%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,059 мг 4,2%
E Витамин Е Витамин Е 0,02 мг 0,2%
D2 Витамин Д2 (эргокальциферол) Витамин Д2 (эргокальциферол) 0,30 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 21,2 мг 4,2%‡
SFA0,01 гMUFA0,04 гPUFA0,30 г2,7%ω-60,15 гω-90,02 г
GluГлутаминовая кислота0,32 г
AspАспарагиновая кислота0,22 г
AlaАланин0,17 г
LeuЛейцин0,13 г
LysЛизин0,12 г
ThrТреонин0,10 г
GlyГлицин0,10 г
SerСерин0,09 г
IleИзолейцин0,08 г
ArgАргинин0,08 г
ValВалин0,08 г
PheФенилаланин0,08 г
ProПролин0,08 г
HisГистидин0,06 г
TrpТриптофан0,04 г
MetМетионин0,03 г
TyrТирозин0,01 г
CysЦистин0,01 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Грибы портабелло. Польза и вред для организма

Портабелло испаряет значительно больше влаги в процессе созревания по сравнению с мелкими шампиньонами, за счет чего концентрация вкусовых веществ в его тканях увеличивается почти вдвое, придавая грибу уникальные органолептические свойства зрелого трюфеля.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram