Грибы майтаке (баранья грива), свежие

Грибы майтаке (баранья грива)

свежие

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин D 562% РСП Ниацин 37% РСП Медь 25% РСП ‡

Грибы майтаке (баранья грива). Химический состав и витамины

Свежие грибы майтаке, или грифола курчавая (Grifola frondosa) — знаменитый древесный гриб-суперфуд, внешне напоминающий пышное оперение птицы или курчавую баранью голову. Майтаке всемирно известен благодаря D-фракции и MD-фракции бета-глюканов — мощнейшим природным полисахаридным комплексам, способным модулировать работу Т-хелперов и снижать инсулинорезистентность клеток. Гриб активно способствует нормализации гликемического профиля, защищает ткань печени от жировой инфильтрации и стимулирует естественные механизмы апоптоза поврежденных клеток.

⚡ 31 ккал / 100 г

Белки 21% · 1,9 г Жиры 5% · 0,2 г Углеводы 75% · 7 г

Натрий-калиевый индекс

0,00

Na 1 мг / K 204 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин D — выше, чем у 85% · грибы

Калорийность — ниже, чем у 62% категории · грибы

Расчёт по 50 строкам категории «Грибы» внутри реестра 1352 продуктов.

Грибы майтаке (баранья грива). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Грибы» по расстоянию КБЖУ

№ 1315 Грифола курчавая сырой 31 ккал · Б 1,9 · Ж 0,2 · У 7 № 1289 Грибы лисички 32 ккал · Б 1,5 · Ж 0,5 · У 6,9 № 1295 Грибы сморчки 31 ккал · Б 3,1 · Ж 0,6 · У 5,1

Грибы майтаке (баранья грива). Как правильно готовить

В оздоровительном протоколе системы «Всё дело в еде!» свежий майтаке запекают или припускают на пару без применения рафинированных масел. Разберите грибное соцветие на небольшие веточки, сбрызните лимонным соком, присыпьте паприкой и молотым имбирем, после чего запекайте на пергаменте при 180°C около 12–15 минут до появления золотистых хрустящих краев. Запеченный майтаке обладает насыщенным землисто-ореховым вкусом и служит идеальной основой для теплых боулов с диким рисом, печеной тыквой и зеленью.

Грибы майтаке (баранья грива). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,7 г 9%
Сахар Сахара общие Сахара общие 2,1 г 3,2%
H₂O Вода Вода 90,4 г
Glc Глюкоза Глюкоза 1,74 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,5 г
Lac Лактоза Лактоза 0,33 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 0,252 мг 25%‡
P Фосфор Фосфор 74 мг 9,3%
K Калий Калий 204 мг 5,8%
Zn Цинк Цинк 0,75 мг 5%
Se Селен Селен 2 мкг 3,1%
Mn Марганец Марганец 0,059 мг 2,9%‡
Mg Магний Магний 10 мг 2,5%
Fe Железо Железо 0,30 мг 2,1%
Ca Кальций Кальций 1 мг 0,1%
Na Натрий Натрий 1 мг 0,1%‡
D Витамин D Витамин D 28,10 мкг 562%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 6,58 мг 37%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,242 мг 15%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 21 мкг 11%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,146 мг 10%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,270 мг 4,5%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,056 мг 2,8%
E Витамин Е Витамин Е 0,01 мг 0,1%
D2 Витамин Д2 (эргокальциферол) Витамин Д2 (эргокальциферол) 28,10 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 51,1 мг 10%‡
SFA0,03 гMUFA0,03 гPUFA0,09 г0,8%ω-60,09 гω-90,03 г
GluГлутаминовая кислота0,26 г
AspАспарагиновая кислота0,20 г
AlaАланин0,12 г
ValВалин0,10 г
ArgАргинин0,10 г
SerСерин0,10 г
ThrТреонин0,10 г
LysЛизин0,09 г
GlyГлицин0,09 г
LeuЛейцин0,08 г
TyrТирозин0,07 г
PheФенилаланин0,06 г
ProПролин0,06 г
IleИзолейцин0,06 г
HisГистидин0,04 г
TrpТриптофан0,04 г
CysЦистин0,03 г
MetМетионин0,01 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Грибы майтаке (баранья грива). Польза и вред для организма

Японское слово «майтаке» буквально переводится как «танцующий гриб»: в древности сборщики дикоросов, нашедшие это редкое гигантское сокровище в глухих лесах, буквально пускались в пляс от радости, поскольку вес одного сростка мог достигать 20 килограммов, а феодалы отдавали за него серебро равного веса.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram