Грибы портабелло, обработанные ультрафиолетом, приготовленные на гриле

Грибы портабелло

обработанные ультрафиолетом, приготовленные на гриле

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин D 262% РСП Медь 39% РСП ‡ Ниацин 35% РСП

Грибы портабелло. Химический состав и витамины

Грибы портабелло, обогащенные ультрафиолетом и приготовленные на гриле — высокотехнологичный эталон современного функционального WFPB-питания. Сочетание максимальной зрелости гриба, высокого содержания эргокальциферола (витамина D2) и термообработки на сухом гриле делает это блюдо непревзойденным источником антиоксидантов, калия и микроэлементов. Процесс гриллирования концентрирует природные сахара и аминокислоты, наделяя плотную мякоть гриба глубоким копченым привкусом без использования искусственных ароматизаторов и вредного канцерогенного дыма от горящего масла.

⚡ 29 ккал / 100 г

Белки 36% · 3,3 г Жиры 14% · 0,6 г Углеводы 49% · 4,4 г

Натрий-калиевый индекс

0,03

Na 11 мг / K 437 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин D — выше, чем у 80% · грибы

Калорийность — ниже, чем у 70% категории · грибы

Расчёт по 50 строкам категории «Грибы» внутри реестра 1352 продуктов.

Грибы портабелло. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Грибы» по расстоянию КБЖУ

№ 1324 Шампиньон портобелло гриль 29 ккал · Б 3,3 · Ж 0,6 · У 4,4 № 1319 Шампиньон двуспоровый (белый) варёный 28 ккал · Б 2,2 · Ж 0,5 · У 5,3 № 1295 Грибы сморчки 31 ккал · Б 3,1 · Ж 0,6 · У 5,1

Грибы портабелло. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» приготовление УФ-портабелло на гриле осуществляется в строгом бесконтактном жировом режиме. Замаринуйте цельные шляпки в смеси лимонного сока, дробленого кориандра и свежего чеснока, после чего томите на сухой гриль-решетке по 4–5 минут с каждой стороны до появления румяных полосок. Подавайте такие «грибные стейки» с густым пюре из цветной капусты и чеснока, сваренным на воде, или с теплым салатом из печеной тыквы и шпината.

Грибы портабелло. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,2 г 7,3%
Сахар Сахара общие Сахара общие 2,3 г 3,5%
H₂O Вода Вода 90,7 г
Glc Глюкоза Глюкоза 2,26 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,1 г
Sta Крахмал Крахмал 0,4 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 0,389 мг 39%‡
Se Селен Селен 22 мкг 31%
P Фосфор Фосфор 135 мг 17%
K Калий Калий 437 мг 12%
Zn Цинк Цинк 0,65 мг 4,3%
Mn Марганец Марганец 0,067 мг 3,4%‡
Mg Магний Магний 13 мг 3,3%
Fe Железо Железо 0,40 мг 2,9%
Na Натрий Натрий 11 мг 0,8%‡
Ca Кальций Кальций 3 мг 0,3%
D Витамин D Витамин D 13,10 мкг 262%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 6,25 мг 35%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,403 мг 25%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 1,262 мг 21%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 19 мкг 9,5%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,122 мг 6,1%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,072 мг 5,1%
D2 Витамин Д2 (эргокальциферол) Витамин Д2 (эргокальциферол) 13,10 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 32,8 мг 6,6%‡
SFA0,03 гMUFA0,03 гPUFA0,53 г4,8%ω-60,26 гω-90,01 г
GluГлутаминовая кислота0,42 г
AspАспарагиновая кислота0,29 г
AlaАланин0,22 г
LeuЛейцин0,17 г
LysЛизин0,16 г
ThrТреонин0,13 г
GlyГлицин0,13 г
SerСерин0,12 г
IleИзолейцин0,11 г
ArgАргинин0,11 г
ValВалин0,10 г
PheФенилаланин0,10 г
ProПролин0,10 г
HisГистидин0,08 г
TrpТриптофан0,05 г
MetМетионин0,04 г
TyrТирозин0,02 г
CysЦистин0,01 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Грибы портабелло. Польза и вред для организма

Широкая пластинчатая поверхность зрелого портабелло работает как идеальная фотохимическая ловушка: благодаря огромной площади раскрытых пластинок гриб способен поглотить и трансформировать в витамин D в три раза больше фотонов ультрафиолета, чем молодой закрытый шампиньон.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram