Какао-порошок

Какао-порошок

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Медь 379% РСП ‡ Марганец 192% РСП ‡ Магний 125% РСП

Какао-порошок. Химический состав и витамины

Какао-порошок — размолотая твёрдая часть какао-сырья после отделения части какао-масла. Несладкий вариант содержит белок, пищевые волокна и остаточный природный жир; в нём также присутствуют теобромин и кофеин. Это не готовая сахарная смесь для напитка. Натуральный и алкализованный порошки могут различаться цветом, кислотностью и поведением в рецепте.

⚡ 228 ккал / 100 г

Белки 18% · 19,6 г Жиры 28% · 13,7 г Углеводы 53% · 57,9 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 21 мг / K 1524 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Медь — выше, чем у 98% · специи

Калорийность — ниже, чем у 52% категории · специи

Расчёт по 66 строкам категории «Специи» внутри реестра 1352 продуктов.

Какао-порошок. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Специи» по расстоянию КБЖУ

№ 0828 Кервель 237 ккал · Б 23,2 · Ж 3,9 · У 49,1 № 0876 Перец молотый чёрный 251 ккал · Б 10,4 · Ж 3,3 · У 64 № 0831 Корица 247 ккал · Б 4 · Ж 1,2 · У 80,6

Какао-порошок. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» несладкий порошок можно использовать в каше или фруктовой запеканке без масла. Сначала распределите его в небольшой части жидкости, затем смешайте с остальными компонентами. Для выпечки выбирайте рецепт под конкретный тип какао: замена натурального алкализованным может менять взаимодействие с разрыхлителями. Сырое мучное тесто не пробуют, а горечь не обязательно компенсируют большим количеством сахара.

Какао-порошок. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 37 г 123%
Сахар Сахара общие Сахара общие 1,8 г 2,7%
H₂O Вода Вода 3 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 3,788 мг 379%‡
Mn Марганец Марганец 3,837 мг 192%‡
Mg Магний Магний 499 мг 125%
Fe Железо Железо 13,86 мг 99%
P Фосфор Фосфор 734 мг 92%
Zn Цинк Цинк 6,81 мг 45%
K Калий Калий 1524 мг 44%
Se Селен Селен 14 мкг 20%
Ca Кальций Кальций 128 мг 13%
Na Натрий Натрий 21 мг 1,6%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 32 мкг 16%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,241 мг 15%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 2,19 мг 12%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,118 мг 5,9%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,078 мг 5,6%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,254 мг 4,2%
K Витамин К Витамин К 2,5 мкг 2,1%‡
E Витамин Е Витамин Е 0,10 мг 1%
SFA8,07 гMUFA4,57 гPUFA0,44 г4%ω-60,44 гω-94,57 г
GluГлутаминовая кислота2,95 г
AspАспарагиновая кислота1,95 г
LeuЛейцин1,19 г
ValВалин1,18 г
ArgАргинин1,11 г
LysЛизин0,98 г
PheФенилаланин0,94 г
AlaАланин0,90 г
GlyГлицин0,88 г
SerСерин0,85 г
ProПролин0,84 г
ThrТреонин0,78 г
IleИзолейцин0,76 г
TyrТирозин0,73 г
HisГистидин0,34 г
TrpТриптофан0,29 г
CysЦистин0,24 г
MetМетионин0,20 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Какао-порошок. Польза и вред для организма

В 1828 году Конрад ван Хаутен запатентовал способ получения порошка с отделением значительной части какао-масла. Это стало важным этапом истории переработки какао. Современный порошок поэтому не является просто измельчённым целым плодом дерева.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram