Перец молотый чёрный

Перец молотый чёрный

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 638% РСП ‡ Витамин К 136% РСП ‡ Медь 133% РСП ‡

Перец молотый чёрный. Химический состав и витамины

Чёрный молотый перец — измельчённые высушенные плоды Piper nigrum с сохранённой наружной частью. Его жгучесть связана с пиперином, а сложный запах — с летучими ароматическими компонентами. Сырьё отличается от сладкого овощного перца и молотого чили. После измельчения аромат меняется при хранении, поэтому свежесть пряности важнее одной только тёмной окраски.

⚡ 251 ккал / 100 г

Белки 13% · 10,4 г Жиры 9% · 3,3 г Углеводы 78% · 64 г

Натрий-калиевый индекс

0,02

Na 20 мг / K 1329 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 89% · специи

Калорийность — выше, чем у 47% категории · специи

Расчёт по 66 строкам категории «Специи» внутри реестра 1352 продуктов.

Перец молотый чёрный. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Специи» по расстоянию КБЖУ

№ 0837 Орегано (душица) 265 ккал · Б 9 · Ж 4,3 · У 68,9 № 0865 Душица (орегано) сушёная 265 ккал · Б 9 · Ж 4,3 · У 68,9 № 0831 Корица 247 ккал · Б 4 · Ж 1,2 · У 80,6

Перец молотый чёрный. Как правильно готовить

Для системы «Всё дело в еде!» немного чёрного перца можно добавить к грибному супу, фасоли или соусу из тофу без масла. Распределяйте равномерно и оценивайте вкус до новой порции. Обязательной масляной обжарки не требуется. Пряность помогает разнообразить вкус, но её не нужно описывать как универсальный способ гарантированно повысить усвоение любого компонента блюда.

Перец молотый чёрный. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 25,3 г 84%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,6 г 1%
H₂O Вода Вода 12,5 г
Glc Глюкоза Глюкоза 0,24 г
Fru Фруктоза Фруктоза 0,23 г
Suc Сахароза Сахароза 0,02 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 12,753 мг 638%‡
Cu Медь Медь 1,330 мг 133%‡
Fe Железо Железо 9,71 мг 69%
Ca Кальций Кальций 443 мг 44%
Mg Магний Магний 171 мг 43%
K Калий Калий 1329 мг 38%
P Фосфор Фосфор 158 мг 20%
Zn Цинк Цинк 1,19 мг 7,9%
Se Селен Селен 5 мкг 7%
Na Натрий Натрий 20 мг 1,5%‡
K Витамин К Витамин К 163,7 мкг 136%‡
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 1,399 мг 23%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,291 мг 15%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,180 мг 11%
E Витамин Е Витамин Е 1,04 мг 10%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 17 мкг 8,5%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,108 мг 7,7%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,14 мг 6,4%
A Витамин А Витамин А 27 мкг 3,4%
Car Бета-каротин Бета-каротин 310 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

SFA1,39 гMUFA0,74 гPUFA1 г9,1%ω-30,15 гω-60,69 гω-90,65 г
AspАспарагиновая кислота1,41 г
GluГлутаминовая кислота1,41 г
ProПролин1,41 г
LeuЛейцин1,01 г
AlaАланин0,62 г
ValВалин0,55 г
TyrТирозин0,48 г
PheФенилаланин0,45 г
GlyГлицин0,44 г
SerСерин0,41 г
IleИзолейцин0,37 г
ArgАргинин0,31 г
LysЛизин0,24 г
ThrТреонин0,24 г
HisГистидин0,16 г
CysЦистин0,14 г
MetМетионин0,10 г
TrpТриптофан0,06 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Перец молотый чёрный. Польза и вред для организма

Piper nigrum — тропическая лиана, которой при выращивании нужна опора. Мелкие плоды формируются на удлинённых соплодиях. Поэтому привычные перечные горошины происходят не от стручков овощного перца и не растут одиночными крупными ягодами на кусте Capsicum.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram