Горчица семена, молотые

Горчица семена

молотые

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Селен 297% РСП Марганец 122% РСП ‡ Фосфор 103% РСП

Горчица семена. Химический состав и витамины

Молотые семена горчицы — сухая пряность из пищевых горчичных культур. Она содержит природное масло и белок, но используется главным образом ради вкуса. Белая, коричневая и чёрная горчица могут различаться жгучестью и составом. Порошок не равен готовой пасте с уксусом, солью и другими добавками, а его сухое состояние не предсказывает окончательную остроту после увлажнения.

⚡ 508 ккал / 100 г

Белки 19% · 26,1 г Жиры 60% · 36,2 г Углеводы 21% · 28,1 г

Натрий-калиевый индекс

0,02

Na 13 мг / K 738 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Селен — выше, чем у 97% · семена

Калорийность — выше, чем у 45% категории · семена

Расчёт по 93 строкам категории «Семена» внутри реестра 1352 продуктов.

Горчица семена. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Семена» по расстоянию КБЖУ

№ 0734 Горчичные семена 508 ккал · Б 26,1 · Ж 36,2 · У 28,1 № 0780 Семена хлопчатника (ядра) 506 ккал · Б 32,6 · Ж 36,3 · У 21,9 № 0775 Семена сафлора (ядра) 517 ккал · Б 16,2 · Ж 38,5 · У 34,3

Горчица семена. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» небольшое количество порошка можно смешать с водой и лимонным соком для заправки к фасоли без масла. Добавляйте постепенно и оценивайте вкус после перемешивания. Для овощного соуса горчицу распределяют в жидкой части по рецепту. Не назначайте пряности лечебную дозу и учитывайте, что горчица сама может быть пищевым аллергеном.

Горчица семена. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 12,2 г 41%
Сахар Сахара общие Сахара общие 6,8 г 10%
H₂O Вода Вода 5,3 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 4,3 г
Suc Сахароза Сахароза 3,69 г
Glc Глюкоза Глюкоза 2,88 г
Gal Галактоза Галактоза 0,20 г
Fru Фруктоза Фруктоза 0,02 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Se Селен Селен 208 мкг 297%
Mn Марганец Марганец 2,448 мг 122%‡
P Фосфор Фосфор 828 мг 103%
Mg Магний Магний 370 мг 93%
Fe Железо Железо 9,21 мг 66%
Cu Медь Медь 0,645 мг 65%‡
Zn Цинк Цинк 6,08 мг 41%
Ca Кальций Кальций 266 мг 27%
K Калий Калий 738 мг 21%
Na Натрий Натрий 13 мг 1%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 162 мкг 81%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,805 мг 58%
E Витамин Е Витамин Е 5,07 мг 51%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 4,73 мг 26%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,397 мг 20%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,261 мг 16%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,810 мг 14%
C Витамин С Витамин С 7,1 мг 12%
K Витамин К Витамин К 5,4 мкг 4,5%‡
A Витамин А Витамин А 2 мкг 0,3%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 568 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 18 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 122,7 мг 25%‡
SFA1,99 гMUFA22,52 гPUFA10,09 г92%ω-33,79 гω-65,92 гω-98,46 г
GluГлутаминовая кислота5,26 г
ProПролин2,81 г
AspАспарагиновая кислота2,44 г
LeuЛейцин2,08 г
ArgАргинин1,93 г
LysЛизин1,84 г
GlyГлицин1,59 г
ValВалин1,51 г
IleИзолейцин1,18 г
PheФенилаланин1,17 г
AlaАланин1,17 г
HisГистидин0,88 г
ThrТреонин0,84 г
TyrТирозин0,81 г
SerСерин0,76 г
CysЦистин0,68 г
MetМетионин0,48 г
TrpТриптофан0,26 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Горчица семена. Польза и вред для организма

Характерная жгучесть возникает при контакте повреждённых тканей семени с влагой, когда фермент взаимодействует с другими компонентами. Поэтому целое сухое горчичное семя и свежая водная смесь порошка ощущаются неодинаково. Это химическая часть защитной системы растения, используемая в кулинарии.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram