Пажитник

семена

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Железо 240% РСП Медь 111% РСП ^‡ Марганец 61% РСП ^‡

Пажитник. Химический состав и витамины

Цельные семена сенного пажитника, или шамбалы (Trigonella foenum-graecum) — твердые ромбовидные семена золотистого цвета с выразительным орехово-кленовым ароматом, насыщенные галактоманнанами (растворимой слизью), аминокислотой 4-гидроксиизолейцином, тригонеллином и диосгенином. 4-гидроксиизолейцин пажитника стимулирует глюкозозависимую секрецию инсулина, снижая уровень сахара в крови при диабете. Слизь пажитника обволакивает стенки желудка.

⚡ 323 ккал / 100 г

Белки 24% · 23 г Жиры 15% · 6,4 г Углеводы 61% · 58,4 г

Натрий-калиевый индекс

0,09

Na 67 мг / K 770 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Железо — выше, чем у 95% · семена

Калорийность — ниже, чем у 58% категории · семена

Расчёт по 93 строкам категории «Семена» внутри реестра 1352 продуктов.

Пажитник. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Семена» по расстоянию КБЖУ

№ 0776 Семена симбриума 318 ккал · Б 12,1 · Ж 4,6 · У 58,3

№ 0772 Семена лотоса 332 ккал · Б 15,4 · Ж 2 · У 64,5

№ 0785 Тмин 333 ккал · Б 19,8 · Ж 14,6 · У 49,9

Пажитник. Как правильно готовить

Кулинарный канон системы «Всё дело в еде!» рекомендует замачивать семена пажитника на ночь и слегка прогревать на сухой сковороде перед помолом, чтобы устранить горечь. Молотый пажитник вводят в чечевичные карри, рагу из цветной капусты и фасолевые супы без капли масла: шамбала дарит пище глубокий аромат восточных специй и поддерживает гормональный баланс.

Пажитник. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 24,6 г 82%

H₂O Вода Вода 8,8 г

Ash Зола Зола (минеральный остаток) 3,4 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Fe Железо Железо 33,53 мг 240%

Cu Медь Медь 1,110 мг 111%^‡

Mn Марганец Марганец 1,228 мг 61%^‡

Mg Магний Магний 191 мг 48%

P Фосфор Фосфор 296 мг 37%

K Калий Калий 770 мг 22%

Ca Кальций Кальций 176 мг 18%

Zn Цинк Цинк 2,50 мг 17%

Se Селен Селен 6 мкг 9%

Na Натрий Натрий 67 мг 5,2%^‡

B6 Витамин В6 Витамин В6 0,600 мг 30%

B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 57 мкг 28%

B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,322 мг 23%

B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,366 мг 23%

B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,64 мг 9,1%

C Витамин С Витамин С 3 мг 5%

A Витамин А Витамин А 3 мкг 0,4%

SFA1,46 г

GluГлутаминовая кислота3,99 г

AspАспарагиновая кислота2,71 г

ArgАргинин2,46 г

LeuЛейцин1,76 г

LysЛизин1,68 г

GlyГлицин1,31 г

IleИзолейцин1,24 г

SerСерин1,22 г

ProПролин1,20 г

ValВалин1,10 г

PheФенилаланин1,09 г

AlaАланин1,02 г

ThrТреонин0,90 г

TyrТирозин0,76 г

HisГистидин0,67 г

TrpТриптофан0,39 г

CysЦистин0,37 г

MetМетионин0,34 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Пажитник. Польза и вред для организма

Пажитник считался священным растением Карла Великого: в своем капитулярии «De Villis» император лично повелел выращивать пажитник во всех садах Франкского королевства за его способность возвращать силы истощенным воинам.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Система цельного растительного рациона «Всё дело в еде!»

Электронная книга + приложение с ИИ помощником

Пажитник

Пажитник. Химический состав и витамины

Пажитник. Чем заменить в рецепте

Пажитник. Как правильно готовить

Пажитник. Нутриентный состав на 100 г

Пажитник. Польза и вред для организма

Ещё из категории

Пажитник

Пажитник. Химический состав и витамины

Пажитник. Чем заменить в рецепте

Пажитник. Как правильно готовить

Пажитник. Нутриентный состав на 100 г

Пажитник. Польза и вред для организма

Ещё из категории

Друзья, мы растём!

Индивидуальная консультация от автора Системы

Почему это редкость: