Лук красный

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин С 13% РСП Марганец 5,9% РСП ^‡ Медь 5,8% РСП ^‡

Лук красный. Химический состав и витамины

Красный лук — пищевые луковицы с красно-фиолетовыми пигментированными наружными и некоторыми внутренними тканями. В мякоти присутствуют вода, углеводы и пищевые волокна, а характерная окраска связана с антоцианами. Острота зависит от сорта и выращивания: красный цвет не гарантирует исключительно сладкого вкуса. По свойствам это не отдельный вид по сравнению со многими жёлтыми и белыми луками.

⚡ 44 ккал / 100 г

Белки 8% · 0,9 г Жиры 2% · 0,1 г Углеводы 89% · 9,9 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 1 мг / K 197 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин С — ниже, чем у 43% · овощи

Калорийность — выше, чем у 39% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Лук красный. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0439 Картофель 44 ккал · Б 1,2 · Ж 0,1 · У 9,9

№ 0589 Лук варёный 44 ккал · Б 1,4 · Ж 0,2 · У 10,2

№ 0622 Свекла варёная 44 ккал · Б 1,7 · Ж 0,2 · У 10

Лук красный. Как правильно готовить

Салат системы «Всё дело в еде!» можно сделать выразительнее тонкой нарезкой красного лука, томатами и белой фасолью без масла. Лимонный сок и зелень станут заправкой, а количество лука подбирают по его реальной резкости. Для горячего блюда его тушат с водой, не ожидая сохранения исходной хрусткости. Быстрое смешивание с кислотой по рецепту не следует считать способом консервирования для длительного хранения.

Лук красный. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Сахар Сахара общие Сахара общие 5,8 г 8,9%

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,2 г 7,3%

H₂O Вода Вода 88,6 г

Glc Глюкоза Глюкоза 2,29 г

Fru Фруктоза Фруктоза 1,79 г

Suc Сахароза Сахароза 1,68 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,119 мг 5,9%^‡

Cu Медь Медь 0,058 мг 5,8%^‡

K Калий Калий 197 мг 5,6%

P Фосфор Фосфор 41 мг 5,1%

Mg Магний Магний 11 мг 2,9%

Fe Железо Железо 0,24 мг 1,7%

Ca Кальций Кальций 17 мг 1,7%

Zn Цинк Цинк 0,17 мг 1,1%

Se Селен Селен 1 мкг 0,7%

Na Натрий Натрий 1 мг 0,1%^‡

C Витамин С Витамин С 8,1 мг 13%

Лук красный. Польза и вред для организма

Антоцианы находятся в клеточных вакуолях, а окрашенные ткани луковицы могут соседствовать с почти белыми. Поэтому срез красного лука не обязан быть равномерно фиолетовым. Такая неоднородность связана с распределением пигмента в тканях, а не с добавлением красителя при выращивании.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Система цельного растительного рациона «Всё дело в еде!»

Электронная книга + приложение с ИИ помощником

Лук красный