Брюква сырая

Брюква сырая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 85% РСП ‡ Витамин В1 64% РСП Витамин В6 50% РСП

Брюква сырая. Химический состав и витамины

Сырая брюква — плотный корнеплод Brassica napus до приготовления. В её мякоти присутствуют вода, пищевые волокна, витамин C и калий. Цвет, размер и выраженность вкуса зависят от сорта и зрелости. Это отдельная капустная культура, а не крупная репа, хотя растения родственны и имеют сходное кулинарное применение.

⚡ 36 ккал / 100 г

Белки 12% · 1,2 г Жиры 5% · 0,2 г Углеводы 83% · 8,1 г

Натрий-калиевый индекс

0,06

Na 0 мг / K 3 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 91% · овощи

Калорийность — выше, чем у 49% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Брюква сырая. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0470 Морковь 36 ккал · Б 0,8 · Ж 0,5 · У 7,9 № 0476 Овощи ассорти 36 ккал · Б 1,4 · Ж 0,3 · У 7,1 № 0596 Морковь варёная 35 ккал · Б 0,8 · Ж 0,2 · У 8,2

Брюква сырая. Как правильно готовить

Для системы «Всё дело в еде!» брюкву можно вымыть, очистить от грубых наружных частей, нарезать и сварить либо запечь без масла. Готовые кусочки подходят к чечевице и зелени, а мягкое пюре — для овощной запеканки. Если корнеплод покрыт защитным воском, учитывайте это при очистке. Толщину нарезки и приготовление выбирают по конкретному блюду, не ожидая одинакового размягчения от целого корнеплода и мелких кубиков.

Брюква сырая. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Сахар Сахара общие Сахара общие 5,6 г 8,6%
Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,5 г 8,3%
H₂O Вода Вода 89,7 г
Glc Глюкоза Глюкоза 2,30 г
Fru Фруктоза Фруктоза 1,61 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,7 г
Suc Сахароза Сахароза 0,53 г
Sta Крахмал Крахмал 0,4 г
Mlt Мальтоза Мальтоза 0,02 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 1,700 мг 85%‡
Cu Медь Медь 0,400 мг 40%‡
Fe Железо Железо 0,52 мг 3,7%
Zn Цинк Цинк 0,34 мг 2,3%
Se Селен Селен 0 мкг 0,1%
K Калий Калий 3 мг 0,1%
P Фосфор Фосфор 1 мг 0,1%
Mg Магний Магний 0 мг 0,1%
Ca Кальций Кальций 0 мг 0%
Na Натрий Натрий 0 мг 0%‡
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,900 мг 64%
B6 Витамин В6 Витамин В6 1 мг 50%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 7 мг 39%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 1,600 мг 27%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,400 мг 25%
C Витамин С Витамин С 2,5 мг 4,2%
E Витамин Е Витамин Е 0,30 мг 3%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 0 мкг 0,1%
K Витамин К Витамин К 0 мкг 0%‡
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 19 мкг
Lyc Ликопин Ликопин 14 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 1 мкг
Cryp Криптоксантин Бета-криптоксантин 1 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 14,1 мг 2,8%‡
SFA0,27 гMUFA0,25 гPUFA0,88 г8%
ArgАргинин1,48 г
GluГлутаминовая кислота1,42 г
AspАспарагиновая кислота0,87 г
IleИзолейцин0,50 г
ValВалин0,48 г
ThrТреонин0,46 г
LysЛизин0,39 г
LeuЛейцин0,38 г
SerСерин0,35 г
AlaАланин0,33 г
PheФенилаланин0,31 г
HisГистидин0,30 г
GlyГлицин0,27 г
TyrТирозин0,23 г
TrpТриптофан0,13 г
CysЦистин0,11 г
MetМетионин0,10 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Брюква сырая. Польза и вред для организма

Брюкву рассматривают как культуру, связанную происхождением с репой и капустой. Ботанически её относят к Brassica napus, а репу — к Brassica rapa. Поэтому сходство корнеплодов не означает полного совпадения растений, их строения и вкусовых особенностей.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram