Брокколи

Брокколи

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин С 152% РСП Витамин К 85% РСП ‡ Фолацин 33% РСП

Брокколи. Химический состав и витамины

Брокколи — овощная форма капусты, у которой используют плотные группы нераскрывшихся цветочных бутонов и съедобные стебли. Она содержит пищевые волокна, витамин C, фолаты и витамин K. Количество отдельных веществ зависит от свежести и обработки, поэтому сырой продукт не стоит описывать цифрами от любого готового блюда. Нежность определяется не только соцветиями: стебель тоже пригоден в пищу после подходящей подготовки.

⚡ 31 ккал / 100 г

Белки 27% · 2,6 г Жиры 8% · 0,3 г Углеводы 65% · 6,3 г

Натрий-калиевый индекс

0,12

Na 36 мг / K 303 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин С — выше, чем у 96% · овощи

Калорийность — ниже, чем у 59% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Брокколи. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0488 Перец серрано 32 ккал · Б 1,7 · Ж 0,4 · У 6,7 № 0391 Бамия 30 ккал · Б 1,7 · Ж 0,3 · У 6,6 № 0425 Капуста краснокочанная 31 ккал · Б 1,4 · Ж 0,2 · У 7,4

Брокколи. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» брокколи можно приготовить на пару и подать с нутом и соусом из мягкого тофу без масла. Соцветия и очищенную от грубых участков часть стебля нарезают так, чтобы они размягчались соразмерно. Для крем-супа используйте овощной отвар и белую фасоль вместо сливочной основы. Не требуется доводить овощ до полного распада, если нужна различимая текстура.

Брокколи. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,4 г 8%
Сахар Сахара общие Сахара общие 1,4 г 2,2%
H₂O Вода Вода 90 г
Fru Фруктоза Фруктоза 0,82 г
Glc Глюкоза Глюкоза 0,58 г
Suc Сахароза Сахароза 0,01 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,197 мг 9,9%‡
K Калий Калий 303 мг 8,7%
P Фосфор Фосфор 67 мг 8,4%
Cu Медь Медь 0,059 мг 5,9%‡
Mg Магний Магний 21 мг 5,3%
Fe Железо Железо 0,69 мг 4,9%
Ca Кальций Кальций 46 мг 4,6%
Zn Цинк Цинк 0,42 мг 2,8%
Na Натрий Натрий 36 мг 2,8%‡
Se Селен Селен 2 мкг 2,3%
C Витамин С Витамин С 91,3 мг 152%
K Витамин К Витамин К 102 мкг 85%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 65 мкг 33%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,610 мг 10%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,191 мг 9,6%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,114 мг 7,1%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,077 мг 5,5%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,64 мг 3,6%
E Витамин Е Витамин Е 0,15 мг 1,5%
A Витамин А Витамин А 8 мкг 1%
Car Бета-каротин Бета-каротин 93 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

SFA0,04 гMUFA0,01 гPUFA0,02 г0,2%ω-30,02 гω-60,02 гω-90,01 г
GluГлутаминовая кислота0,54 г
AspАспарагиновая кислота0,33 г
ArgАргинин0,19 г
LysЛизин0,14 г
LeuЛейцин0,13 г
ValВалин0,13 г
SerСерин0,12 г
PheФенилаланин0,12 г
ProПролин0,11 г
AlaАланин0,10 г
GlyГлицин0,09 г
ThrТреонин0,09 г
IleИзолейцин0,08 г
HisГистидин0,06 г
TyrТирозин0,05 г
MetМетионин0,04 г
TrpТриптофан0,03 г
CysЦистин0,03 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Брокколи. Польза и вред для организма

Брокколи, кочанная и брюссельская капуста — разные культурные формы Brassica oleracea. При отборе растений люди усиливали развитие разных органов: цветочных побегов, листьев или боковых почек. Поэтому заметно различающиеся овощи могут принадлежать одному ботаническому виду.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram