Бок-чой

Бок-чой

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин С 51% РСП Фолацин 34% РСП Марганец 9,8% РСП ‡

Бок-чой. Химический состав и витамины

Бок-чой, или пак-чой, — листовая форма капусты Brassica rapa с сочными светлыми черешками и тёмно-зелёными пластинками. В отличие от плотного кочана листья образуют более свободную розетку. Они содержат воду и пищевые волокна, а зелёные ткани участвуют в пищевом разнообразии листовых овощей. Размер и нежность различаются: молодые растения обычно мягче крупных зрелых экземпляров.

⚡ 20 ккал / 100 г

Белки 20% · 1 г Жиры 10% · 0,2 г Углеводы 70% · 3,5 г

Натрий-калиевый индекс

0,06

Na 14 мг / K 228 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин С — выше, чем у 80% · овощи

Калорийность — ниже, чем у 80% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Бок-чой. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0564 Кабачок летний варёный 20 ккал · Б 0,9 · Ж 0,3 · У 4,3 № 0410 Горлянка (тыква-мочалка) 20 ккал · Б 1,2 · Ж 0,2 · У 4,3 № 0605 Перец сладкий зелёный 20 ккал · Б 0,9 · Ж 0,2 · У 4,6

Бок-чой. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» бок-чой удобно тушить с водой, грибами и имбирём без масла. Более плотные черешки начинают готовить раньше, а нежные листья добавляют позже, ориентируясь на нужную мягкость. Подайте овощ с тофу и бурым рисом. Перед приготовлением разберите и промойте места у основания: между черешками может оставаться почва, даже если наружные листья выглядят чистыми.

Бок-чой. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 1,3 г 4,2%
H₂O Вода Вода 94,5 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,196 мг 9,8%‡
K Калий Калий 228 мг 6,5%
Ca Кальций Кальций 62 мг 6,2%
P Фосфор Фосфор 31 мг 3,8%
Mg Магний Магний 14 мг 3,4%
Fe Железо Железо 0,44 мг 3,1%
Cu Медь Медь 0,028 мг 2,8%‡
Zn Цинк Цинк 0,27 мг 1,8%
Na Натрий Натрий 14 мг 1,1%‡
C Витамин С Витамин С 30,3 мг 51%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 68 мкг 34%

Бок-чой. Польза и вред для организма

Бок-чой и пекинская капуста относятся к виду Brassica rapa, но имеют разный облик. Пекинская капуста формирует вытянутый плотный кочан, тогда как бок-чой ценят за отдельные сочные черешки и листья. Общее происхождение не означает одинакового строения пищевой части.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram