Перец серрано, свежий

Перец серрано

свежий

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин С 75% РСП Витамин В6 25% РСП Медь 13% РСП ‡

Перец серрано. Химический состав и витамины

Свежий перец серрано (Capsicum annuum 'Serrano') — миниатюрный пулевидный зеленый перец с тонкой кожицей и взрывной сочной жгучестью, концентрирующий капсаицин, витамин C, лютеин и биофлавоноиды. Капсаицин серрано стимулирует высвобождение эндорфинов, ускоряет обменные процессы и проявляет выраженное бактерицидное действие против патогенов ЖКТ. Перец стимулирует локальный кровоток в слизистой желудка.

⚡ 32 ккал / 100 г

Белки 18% · 1,7 г Жиры 10% · 0,4 г Углеводы 71% · 6,7 г

Натрий-калиевый индекс

0,03

Na 10 мг / K 305 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин С — выше, чем у 88% · овощи

Калорийность — ниже, чем у 57% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Перец серрано. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0509 Томатный соус с кусочками томатов 32 ккал · Б 1,3 · Ж 0,4 · У 7,1 № 0515 Томаты измельчённые 32 ккал · Б 1,6 · Ж 0,3 · У 7,3 № 0467 Лук-батун (включая ботву и луковицу) 32 ккал · Б 1,8 · Ж 0,2 · У 7,3

Перец серрано. Как правильно готовить

По правилам системы «Всё дело в еде!» свежий серрано тонко шинкуют и вводят в сырые сальсы из томатов, кинзы, белого лука и сока лайма без капли масла. Острота серрано стимулирует выработку соляной кислоты и пищеварительных ферментов, ускоряя расщепление плотных бобовых белков в блюдах из фасоли и чечевицы.

Перец серрано. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 3,7 г 12%
Сахар Сахара общие Сахара общие 3,8 г 5,9%
H₂O Вода Вода 90,3 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,9 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 0,129 мг 13%‡
Mn Марганец Марганец 0,187 мг 9,4%‡
K Калий Калий 305 мг 8,7%
Fe Железо Железо 0,86 мг 6,1%
Mg Магний Магний 22 мг 5,5%
P Фосфор Фосфор 40 мг 5%
Zn Цинк Цинк 0,26 мг 1,7%
Ca Кальций Кальций 11 мг 1,1%
Na Натрий Натрий 10 мг 0,8%‡
Se Селен Селен 0 мкг 0,6%
C Витамин С Витамин С 44,9 мг 75%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,505 мг 25%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 23 мкг 12%
K Витамин К Витамин К 11,8 мкг 9,8%‡
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,54 мг 8,5%
E Витамин Е Витамин Е 0,69 мг 6,9%
A Витамин А Витамин А 47 мкг 5,9%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,081 мг 5,1%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,054 мг 3,9%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,200 мг 3,3%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 544 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 534 мкг
Cryp Криптоксантин Бета-криптоксантин 40 мкг
aCar Альфа-каротин Альфа-каротин 18 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 8,9 мг 1,8%‡
SFA0,06 гMUFA0,02 гPUFA0,22 г2%ω-30,01 гω-60,22 гω-90,02 г

Перец серрано. Польза и вред для организма

Название «серрано» происходит от испанского слова «sierra» (горная цепь): этот сорт перца зародился в высокогорных прохладных долинах штатов Пуэбла и Идальго в Мексике, где его собирают вручную.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram