Перец белый

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 215% РСП ^‡ Железо 102% РСП Медь 91% РСП ^‡

Перец белый. Химический состав и витамины

Молотый белый перец — высушенные зрелые очищенные от околоплодника семена перечной лианы Piper nigrum, обладающие кремовым цветом и утонченным бархатистым вкусом без резкого терпенового оттенка черного перца. Белый перец богат пиперином, железом, магнием и калием, стимулируя перистальтику кишечника и активируя выработку пепсина. Он идеально подходит для деликатных блюд, не окрашивая их в темный цвет.

⚡ 296 ккал / 100 г

Белки 12% · 10,4 г Жиры 6% · 2,1 г Углеводы 82% · 68,6 г

Натрий-калиевый индекс

0,07

Na 5 мг / K 73 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 99% · овощи

Калорийность — выше, чем у 4% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Перец белый. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0508 Томатный порошок (из цельных томатов) 302 ккал · Б 12,9 · Ж 0,4 · У 74,7

№ 0538 Шнитт-лук 311 ккал · Б 21,2 · Ж 3,5 · У 64,3

№ 0483 Перец анчо 281 ккал · Б 11,9 · Ж 8,2 · У 51,4

Перец белый. Как правильно готовить

В здоровом меню системы «Всё дело в еде!» молотый белый перец используют для ароматизации светлых блюд: супов-пюре из цветной капусты, пюре из белой фасоли и кабачков без капли масла. Белый перец придает WFPB-соусам утонченную мягкую остроту и аристократический аромат, стимулируя легкое комфортное пищеварение.

Перец белый. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 26,2 г 87%

H₂O Вода Вода 11,4 г

Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,6 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 4,300 мг 215%^‡

Fe Железо Железо 14,31 мг 102%

Cu Медь Медь 0,910 мг 91%^‡

Ca Кальций Кальций 265 мг 27%

Mg Магний Магний 90 мг 23%

P Фосфор Фосфор 176 мг 22%

Zn Цинк Цинк 1,13 мг 7,5%

Se Селен Селен 3 мкг 4,4%

K Калий Калий 73 мг 2,1%

Na Натрий Натрий 5 мг 0,4%^‡

C Витамин С Витамин С 21 мг 35%

B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,126 мг 7,9%

B6 Витамин В6 Витамин В6 0,100 мг 5%

B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 10 мкг 5%

B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,022 мг 1,6%

B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,21 мг 1,2%

SFA0,63 гMUFA0,79 гPUFA0,62 г5,6%

Перец белый. Польза и вред для организма

Белый перец получают путем вымачивания спелых красных ягод перца в проточной воде в течение недели: мякоть сбраживается и смывается, оставляя чистое твердое семя, которое затем бережно сушат на солнце.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Система цельного растительного рациона «Всё дело в еде!»

Электронная книга + приложение с ИИ помощником

Перец белый