Перец анчо, сушёный

Перец анчо

сушёный

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин В6 177% РСП Витамин В2 141% РСП Витамин А 128% РСП

Перец анчо. Химический состав и витамины

Сушёный перец анчо (chile ancho) — широкий сморщенный темно-красный стручок сушеного спелого перца поблано со сладковатым дымным ароматом сухофруктов, шоколада и табака, богатый капсаицином, каротиноидами и полифенолами. Анчо обладает мягкой согревающей остротой, стимулируя кровоток в микрососудах и активируя окисление жиров. Высокая антиоксидантная активность защищает клетки от повреждения радикалами.

⚡ 281 ккал / 100 г

Белки 15% · 11,9 г Жиры 23% · 8,2 г Углеводы 63% · 51,4 г

Натрий-калиевый индекс

0,02

Na 43 мг / K 2411 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин В6 — выше, чем у 99% · овощи

Калорийность — выше, чем у 5% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Перец анчо. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0499 Редька восточная (дайкон) 271 ккал · Б 7,9 · Ж 0,7 · У 63,4 № 0484 Перец белый 296 ккал · Б 10,4 · Ж 2,1 · У 68,6 № 0513 Томаты вяленые (сушёные на солнце) 258 ккал · Б 14,1 · Ж 3 · У 55,8

Перец анчо. Как правильно готовить

В здоровом меню системы «Всё дело в еде!» сушеный перец анчо очищают от семян, распаривают в горячем овощном бульоне 10 минут и взбивают с томатами, чесноком, кумином и орегано в густой соус для фасоли без масла. Перец дарит бобовым блюдам богатый мексиканский колорит, глубокий рубиновый цвет и согревающий комфорт.

Перец анчо. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 21,6 г 72%
H₂O Вода Вода 22,6 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 5,9 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Fe Железо Железо 10,93 мг 78%
K Калий Калий 2411 мг 69%
Mn Марганец Марганец 1,279 мг 64%‡
Cu Медь Медь 0,508 мг 51%‡
Mg Магний Магний 113 мг 28%
P Фосфор Фосфор 201 мг 25%
Zn Цинк Цинк 1,42 мг 9,5%
Ca Кальций Кальций 61 мг 6,1%
Se Селен Селен 3 мкг 4,1%
Na Натрий Натрий 43 мг 3,3%‡
B6 Витамин В6 Витамин В6 3,535 мг 177%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 2,255 мг 141%
A Витамин А Витамин А 1022 мкг 128%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 6,40 мг 36%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 69 мкг 35%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 1,993 мг 33%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,179 мг 13%
C Витамин С Витамин С 2 мг 3,3%
SFA0,82 гMUFA0,49 гPUFA4,51 г41%ω-30,16 гω-64,26 гω-90,41 г
AspАспарагиновая кислота1,66 г
GluГлутаминовая кислота1,53 г
LeuЛейцин0,60 г
ArgАргинин0,55 г
LysЛизин0,52 г
ProПролин0,50 г
ValВалин0,49 г
AlaАланин0,48 г
SerСерин0,46 г
ThrТреонин0,42 г
GlyГлицин0,42 г
IleИзолейцин0,37 г
PheФенилаланин0,36 г
TyrТирозин0,24 г
HisГистидин0,23 г
CysЦистин0,22 г
TrpТриптофан0,15 г
MetМетионин0,14 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Перец анчо. Польза и вред для организма

Слово «ancho» по-испански означает «широкий»: расправленный высушенный стручок достигает десяти сантиметров в ширину, напоминая формой плоское кожаное сердце.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram