Васаби, корень, свежий

Васаби

корень, свежий

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин С 70% РСП Марганец 20% РСП ‡ Магний 17% РСП

Васаби. Химический состав и витамины

Свежий корень настоящего васаби, или японской эвтремы (Eutrema japonicum) — узловатый зеленый ризом с пронзительным освежающим вкусом, богатый изотиоцианатами (в особенности 6-метилсульфилгексилизотиоцианатом, 6-MITC). Изотиоцианаты васаби проявляют клинически доказанную противомикробную активность против кариесогенных бактерий Streptococcus mutans, подавляют агрегацию тромбоцитов и активируют клеточную систему глутатиона. Васаби мгновенно прочищает дыхательные пути.

⚡ 109 ккал / 100 г

Белки 16% · 4,8 г Жиры 5% · 0,6 г Углеводы 79% · 23,5 г

Натрий-калиевый индекс

0,03

Na 17 мг / K 568 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин С — выше, чем у 87% · овощи

Калорийность — выше, чем у 13% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Васаби. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0444 Картофель 105 ккал · Б 2,4 · Ж 0,1 · У 24,2 № 0448 Колоказия (таро) 112 ккал · Б 1,5 · Ж 0,2 · У 26,5 № 0624 Томатная паста 104 ккал · Б 4,2 · Ж 0,7 · У 20,2

Васаби. Как правильно готовить

В гармоничном меню системы «Всё дело в еде!» свежий корень васаби натирают круговыми движениями на традиционной терке из акульей кожи (оросиганэ) непосредственно перед подачей без добавления масла и соли. Свеженатертую пасту васаби подают к теплым рисовым боулам с водорослями нори, паровым эдамаме и свежим огурцом: нативный васаби стимулирует слюноотделение и ферментативный огонь.

Васаби. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 7,8 г 26%
H₂O Вода Вода 69,1 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,9 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,391 мг 20%‡
Mg Магний Магний 69 мг 17%
K Калий Калий 568 мг 16%
Cu Медь Медь 0,155 мг 16%‡
Ca Кальций Кальций 128 мг 13%
Zn Цинк Цинк 1,62 мг 11%
P Фосфор Фосфор 80 мг 10%
Fe Железо Железо 1,03 мг 7,4%
Na Натрий Натрий 17 мг 1,3%‡
C Витамин С Витамин С 41,9 мг 70%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,274 мг 14%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,131 мг 9,4%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 18 мкг 9%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,114 мг 7,1%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,74 мг 4,1%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,203 мг 3,4%
A Витамин А Витамин А 2 мкг 0,3%
Car Бета-каротин Бета-каротин 21 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Васаби. Польза и вред для организма

Настоящий дикий васаби («хон-васаби») растет исключительно на галечном дне кристально чистых горных ручьев Японии при постоянной температуре воды около 12–15°C: 99% коммерческого порошка в магазинах — это подделка из крашеного обычного хрена и горчицы.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram