Брюссельская капуста, свежая

Брюссельская капуста

свежая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин К 148% РСП ‡ Витамин С 142% РСП Фолацин 31% РСП

Брюссельская капуста. Химический состав и витамины

Свежая брюссельская капуста — тугие миниатюрные кочанчики на высоком стебле, концентрирующие высочайший уровень глюкозинолата синигрина, индол-3-карбинола, калия, витамина C и фолиевой кислоты. Индолы брюссельской капусты стимулируют микросомальное окисление в гепатоцитах, способствуя безопасной элиминации отработанных гормонов и ксенобиотиков. Капуста стимулирует синтез коллагена и поддерживает здоровье сосудов.

⚡ 43 ккал / 100 г

Белки 26% · 3,4 г Жиры 5% · 0,3 г Углеводы 69% · 8,9 г

Натрий-калиевый индекс

0,06

Na 25 мг / K 389 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин К — выше, чем у 95% · овощи

Калорийность — выше, чем у 40% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Брюссельская капуста. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0558 Брюссельская капуста сырой 43 ккал · Б 3,4 · Ж 0,3 · У 8,9 № 0505 Свёкла 43 ккал · Б 1,6 · Ж 0,2 · У 9,6 № 0623 Свекла сырая 43 ккал · Б 1,6 · Ж 0,2 · У 9,6

Брюссельская капуста. Как правильно готовить

В здоровом меню системы «Всё дело в еде!» свежую брюссельскую капусту разрезают пополам и запекают на сухом пергаменте в духовке при 200°C с чесночным порошком и яблочным уксусом без капли масла в течение 15 минут. Листочки кочанчиков карамелизуются до хруста, а сердцевина становится сладкой и ореховой: подавайте с тушеной чечевицей.

Брюссельская капуста. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 3,8 г 13%
Сахар Сахара общие Сахара общие 2,2 г 3,4%
H₂O Вода Вода 86 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,4 г
Fru Фруктоза Фруктоза 0,93 г
Glc Глюкоза Глюкоза 0,81 г
Suc Сахароза Сахароза 0,46 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,337 мг 17%‡
K Калий Калий 389 мг 11%
Fe Железо Железо 1,40 мг 10%
P Фосфор Фосфор 69 мг 8,6%
Cu Медь Медь 0,070 мг 7%‡
Mg Магний Магний 23 мг 5,8%
Ca Кальций Кальций 42 мг 4,2%
Zn Цинк Цинк 0,42 мг 2,8%
Se Селен Селен 2 мкг 2,3%
Na Натрий Натрий 25 мг 1,9%‡
K Витамин К Витамин К 177 мкг 148%‡
C Витамин С Витамин С 85 мг 142%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 61 мкг 31%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,219 мг 11%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,139 мг 9,9%
E Витамин Е Витамин Е 0,88 мг 8,8%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,090 мг 5,6%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,309 мг 5,1%
A Витамин А Витамин А 38 мкг 4,8%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,74 мг 4,1%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 1590 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 450 мкг
aCar Альфа-каротин Альфа-каротин 6 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 19,1 мг 3,8%‡
SFA0,06 гMUFA0,02 гPUFA0,15 г1,4%ω-30,10 гω-60,05 гω-90,02 г
ArgАргинин0,20 г
ValВалин0,15 г
LysЛизин0,15 г
LeuЛейцин0,15 г
IleИзолейцин0,13 г
ThrТреонин0,12 г
PheФенилаланин0,10 г
HisГистидин0,08 г
TrpТриптофан0,04 г
MetМетионин0,03 г
CysЦистин0,02 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Брюссельская капуста. Польза и вред для организма

Горьковатый привкус брюссельской капусты обусловлен содержанием глюкозинолатов: селекционеры конца XX века вывели новые гибриды со сниженным уровнем синигрина, вернув этому полезнейшему овощу мировую популярность среди детей и взрослых.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram