Батат, свежий, не приготовленный

Батат

свежий, не приготовленный

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин А 89% РСП Медь 15% РСП ‡ Пантотеновая кислота 13% РСП

Батат. Химический состав и витамины

Свежий сырой сладкий картофель, или батат (Ipomoea batatas) — клубнеплод семейства вьюнковых с яркой оранжевой мякотью, концентрирующий бета-каротин, полисахарид спорамин, витамин B6, марганец и калий. Белок спорамин батата проявляет мощную антиоксидантную активность, защищая ткани от перекисного окисления и стимулируя иммунный ответ. Батат обладает более низким гликемическим индексом, чем обычный картофель, обеспечивая медленный приток энергии.

⚡ 86 ккал / 100 г

Белки 7% · 1,6 г Жиры 1% · 0,1 г Углеводы 92% · 20,1 г

Натрий-калиевый индекс

0,16

Na 55 мг / K 337 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин А — выше, чем у 89% · овощи

Калорийность — выше, чем у 22% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Батат. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0550 Батат (сладкий картофель) сырой 86 ккал · Б 1,6 · Ж 0,1 · У 20,1 № 0580 Картофель варёный 86 ккал · Б 1,7 · Ж 0,1 · У 20 № 0579 Картофель варёный в мундире 87 ккал · Б 1,9 · Ж 0,1 · У 20,1

Батат. Как правильно готовить

Кулинарный канон системы «Всё дело в еде!» категорически не рекомендует употреблять сырой батат в больших объемах из-за устойчивости его нативного крахмала, требуя термического запекания или варки на пару без жиров. Однако тончайшие сырые стружки батата можно добавлять в свежие салаты с яблоком и лимонным соком для получения приятного хруста и витамина C.

Батат. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 3 г 10%
Сахар Сахара общие Сахара общие 4,2 г 6,4%
H₂O Вода Вода 77,3 г
Sta Крахмал Крахмал 12,7 г
Suc Сахароза Сахароза 2,52 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1 г
Glc Глюкоза Глюкоза 0,96 г
Fru Фруктоза Фруктоза 0,70 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 0,151 мг 15%‡
Mn Марганец Марганец 0,258 мг 13%‡
K Калий Калий 337 мг 9,6%
Mg Магний Магний 25 мг 6,3%
P Фосфор Фосфор 47 мг 5,9%
Fe Железо Железо 0,61 мг 4,4%
Na Натрий Натрий 55 мг 4,2%‡
Ca Кальций Кальций 30 мг 3%
Zn Цинк Цинк 0,30 мг 2%
Se Селен Селен 1 мкг 0,9%
A Витамин А Витамин А 709 мкг 89%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,800 мг 13%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,209 мг 10%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,078 мг 5,6%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 11 мкг 5,5%
C Витамин С Витамин С 2,4 мг 4%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,061 мг 3,8%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,56 мг 3,1%
E Витамин Е Витамин Е 0,26 мг 2,6%
K Витамин К Витамин К 1,8 мкг 1,5%‡
Car Бета-каротин Бета-каротин 8509 мкг
aCar Альфа-каротин Альфа-каротин 7 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 12,3 мг 2,5%‡
SFA0,02 гMUFA0 гPUFA0,01 г0,1%ω-30 гω-60,01 гω-90 г
AspАспарагиновая кислота0,38 г
GluГлутаминовая кислота0,15 г
LeuЛейцин0,09 г
PheФенилаланин0,09 г
SerСерин0,09 г
ValВалин0,09 г
ThrТреонин0,08 г
AlaАланин0,08 г
LysЛизин0,07 г
GlyГлицин0,06 г
IleИзолейцин0,06 г
ArgАргинин0,06 г
ProПролин0,05 г
TyrТирозин0,03 г
HisГистидин0,03 г
TrpТриптофан0,03 г
MetМетионин0,03 г
CysЦистин0,02 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Батат. Польза и вред для организма

Батат — древнейшая культура Южной Америки: в пещерах Перу археологи обнаружили остатки клубней батата возрастом более десяти тысяч лет, а полинезийские мореплаватели завезли его на острова Океании за века до плаваний Колумба.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram