Пшеничная мука цельнозерновая, мягкая

Пшеничная мука цельнозерновая

мягкая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 170% РСП ‡ Медь 48% РСП ‡ Фосфор 40% РСП

Пшеничная мука цельнозерновая. Химический состав и витамины

Мягкая цельнозерновая пшеничная мука — помол мягкой пшеницы с сохранением основных частей зерна. Она содержит крахмал, белок, пищевые волокна и природный жир зародыша. По свойствам теста такой продукт может отличаться от цельнозерновой хлебопекарной муки из более твёрдого класса. Слово «мягкая» относится к сырью и не означает обязательного удаления отрубей.

⚡ 332 ккал / 100 г

Белки 11% · 9,6 г Жиры 5% · 1,9 г Углеводы 84% · 74,5 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 3 мг / K 394 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 70% · злаки

Калорийность — выше, чем у 50% категории · злаки

Расчёт по 176 строкам категории «Злаки» внутри реестра 1352 продуктов.

Пшеничная мука цельнозерновая. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Злаки» по расстоянию КБЖУ

№ 0258 Пшеница 331 ккал · Б 10,3 · Ж 1,6 · У 74,2 № 0333 Пшеница озимая мягкая красная 331 ккал · Б 10,3 · Ж 1,6 · У 74,2 № 0275 Сорго 329 ккал · Б 10,6 · Ж 3,5 · У 72,1

Пшеничная мука цельнозерновая. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» эту муку удобно использовать для несладких лепёшек и овощных пирогов без масла. Если нужен высокий дрожжевой хлеб, выбирайте рецепт с учётом характеристик муки, а не требуйте от любого цельного помола одинакового объёма. Для начинки подойдут тушённые на воде капуста и грибы. Тесто должно полностью приготовиться; сырую смесь не пробуют независимо от степени помола.

Пшеничная мука цельнозерновая. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 13,1 г 44%
Сахар Сахара общие Сахара общие 1 г 1,6%
H₂O Вода Вода 12,4 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,5 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 3,399 мг 170%‡
Cu Медь Медь 0,475 мг 48%‡
P Фосфор Фосфор 323 мг 40%
Mg Магний Магний 117 мг 29%
Fe Железо Железо 3,71 мг 27%
Zn Цинк Цинк 2,96 мг 20%
Se Селен Селен 13 мкг 18%
K Калий Калий 394 мг 11%
Ca Кальций Кальций 33 мг 3,3%
Na Натрий Натрий 3 мг 0,2%‡
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 5,35 мг 30%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,297 мг 21%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 1,011 мг 17%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 28 мкг 14%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,188 мг 12%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,191 мг 9,6%
E Витамин Е Витамин Е 0,53 мг 5,3%
K Витамин К Витамин К 1,9 мкг 1,6%‡
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 220 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 5 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 31,2 мг 6,2%‡
SFA0,43 гMUFA0,28 гPUFA1,17 г11%

Пшеничная мука цельнозерновая. Польза и вред для организма

Цельнозерновой состав и твёрдость исходного зерна — разные характеристики. Мягкая пшеница может быть размолота с сохранением зародыша и отрубей, а твёрдая — очищена до преимущественно крахмалистой части. Поэтому выбор растения и выбор степени очистки нужно различать.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram