Шелковица, свежая

Шелковица

свежая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин С 61% РСП Железо 13% РСП Витамин Е 8,7% РСП

Шелковица. Химический состав и витамины

Свежая шелковица, или тутовник (Morus nigra / Morus alba) — соплодие субтропического дерева, обладающее мягкой медовой сладостью и выдающимся минеральным комплексом. Темные сорта шелковицы чрезвычайно богаты ресвератролом, рутином и органическим железом, что делает их прекрасным продуктом для стимуляции кроветворения и защиты сосудистой стенки от ломкости. Уникальный алкалоид 1-дезоксиноджиримицин (DNJ), содержащийся в шелковице, физиологически замедляет расщепление дисахаридов в тонком кишечнике, препятствуя резкому росту сахара в крови.

⚡ 43 ккал / 100 г

Белки 12% · 1,4 г Жиры 7% · 0,4 г Углеводы 81% · 9,8 г

Натрий-калиевый индекс

0,05

Na 10 мг / K 194 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин С — выше, чем у 80% · ягоды

Калорийность — ниже, чем у 80% категории · ягоды

Расчёт по 70 строкам категории «Ягоды» внутри реестра 1352 продуктов.

Шелковица. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Ягоды» по расстоянию КБЖУ

№ 1281 Шелковица сырая 43 ккал · Б 1,4 · Ж 0,4 · У 9,8 № 1228 Ежевика 43 ккал · Б 1,4 · Ж 0,5 · У 9,6 № 1262 Ежевика сырая 43 ккал · Б 1,4 · Ж 0,5 · У 9,6

Шелковица. Как правильно готовить

В рамках системы «Всё дело в еде!» нежные ягоды свежей шелковицы употребляют исключительно в сыром виде, оберегая их от механического повреждения. Добавляйте шелковицу в утренние боулы с цельнозерновыми хлопьями, смешивайте с нежным шпинатом и грецкими орехами или готовьте быстрый ягодный соус, просто размяв плоды вилкой с каплей лимонного сока без добавления сахара и жира. Шелковица великолепно раскрывает вкус в паре с отварным киноа и семенами конопли.

Шелковица. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Сахар Сахара общие Сахара общие 8,1 г 12%
Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 1,7 г 5,7%
H₂O Вода Вода 87,7 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,7 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Fe Железо Железо 1,85 мг 13%
Cu Медь Медь 0,060 мг 6%‡
K Калий Калий 194 мг 5,5%
P Фосфор Фосфор 38 мг 4,8%
Mg Магний Магний 18 мг 4,5%
Ca Кальций Кальций 39 мг 3,9%
Se Селен Селен 1 мкг 0,9%
Zn Цинк Цинк 0,12 мг 0,8%
Na Натрий Натрий 10 мг 0,8%‡
C Витамин С Витамин С 36,4 мг 61%
E Витамин Е Витамин Е 0,87 мг 8,7%
K Витамин К Витамин К 7,8 мкг 6,5%‡
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,101 мг 6,3%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,62 мг 3,4%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 6 мкг 3%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,050 мг 2,5%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,029 мг 2,1%
A Витамин А Витамин А 1 мкг 0,1%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 136 мкг
aCar Альфа-каротин Альфа-каротин 12 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 9 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 12,3 мг 2,5%‡
SFA0,03 гMUFA0,04 гPUFA0,21 г1,9%ω-30 гω-60,21 гω-90,04 г

Шелковица. Польза и вред для организма

Шелковица была основой древней цивилизации Великого шелкового пути: ее листьями питались гусеницы тутового шелкопряда, производившие драгоценную шелковую нить, а сами питательные ягоды сушили и использовали как высококалорийный паек для караванщиков, пересекавших пустыни Центральной Азии.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram