Радиккьо, свежий

Радиккьо

свежий

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин К 213% РСП ‡ Медь 34% РСП ‡ Фолацин 30% РСП

Радиккьо. Химический состав и витамины

Свежий цикорий радиккьо (Cichorium intybus var. foliosum) — нарядный кочанный салат с винно-красными листьями и белоснежными прожилками, знаменитый высокой концентрацией интибина, лактукопикрина и антоцианов. Горькие гликозиды радиккьо активируют экзокринную функцию поджелудочной железы, улучшают моторику желчного пузыря и нормализуют липидный обмен. Антоцианы темных листьев защищают капиллярную сеть от разрушения свободными радикалами.

⚡ 23 ккал / 100 г

Белки 22% · 1,4 г Жиры 9% · 0,3 г Углеводы 69% · 4,5 г

Натрий-калиевый индекс

0,07

Na 22 мг / K 302 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин К — выше, чем у 61% · травы

Калорийность — ниже, чем у 56% категории · травы

Расчёт по 124 строкам категории «Травы» внутри реестра 1352 продуктов.

Радиккьо. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Травы» по расстоянию КБЖУ

№ 0970 Цикорий 23 ккал · Б 1,7 · Ж 0,3 · У 4,7 № 0890 Амарант 23 ккал · Б 2,5 · Ж 0,3 · У 4 № 0906 Ботва свёклы 22 ккал · Б 2,2 · Ж 0,1 · У 4,3

Радиккьо. Как правильно готовить

По канонам системы «Всё дело в еде!» радиккьо нарезают широкими дольками и быстро припускают на сухом гриле или запекают на пергаменте при 180°C в течение 5 минут без масла: тепло трансформирует резкую горечь в благородный ореховый привкус. Запеченный радиккьо сбрызгивают каплей бальзамического уксуса и подают с отварной зеленой гречкой или белой фасолью.

Радиккьо. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 0,9 г 3%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,6 г 0,9%
H₂O Вода Вода 93,1 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,7 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 0,341 мг 34%‡
K Калий Калий 302 мг 8,6%
Mn Марганец Марганец 0,138 мг 6,9%‡
P Фосфор Фосфор 40 мг 5%
Zn Цинк Цинк 0,62 мг 4,1%
Fe Железо Железо 0,57 мг 4,1%
Mg Магний Магний 13 мг 3,3%
Ca Кальций Кальций 19 мг 1,9%
Na Натрий Натрий 22 мг 1,7%‡
Se Селен Селен 1 мкг 1,3%
K Витамин К Витамин К 255,2 мкг 213%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 60 мкг 30%
E Витамин Е Витамин Е 2,26 мг 23%
C Витамин С Витамин С 8 мг 13%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,269 мг 4,5%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,057 мг 2,9%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,028 мг 1,7%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,26 мг 1,4%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,016 мг 1,1%
A Витамин А Витамин А 1 мкг 0,1%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 8832 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 16 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 10,9 мг 2,2%‡
SFA0,06 гMUFA0,01 гPUFA0,11 г1%ω-30,02 гω-60,09 гω-90,01 г
ArgАргинин0,10 г
IleИзолейцин0,09 г
ValВалин0,07 г
LeuЛейцин0,06 г
LysЛизин0,06 г
ThrТреонин0,04 г
PheФенилаланин0,03 г
TrpТриптофан0,03 г
HisГистидин0,02 г
MetМетионин0,01 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Радиккьо. Польза и вред для организма

Сорт радиккьо из Тревизо (Radicchio Rosso di Treviso) в Италии защищен европейским географическим статусом IGP: чтобы получить знаменитый пурпурный цвет и сладковатую горечь, кочаны после сбора дозревают в темноте, погруженные корнями в проточную родниковую воду.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram