Коллардс (капуста листовая), свежая

Коллардс (капуста листовая)

свежая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин К 364% РСП ‡ Фолацин 65% РСП Витамин С 59% РСП

Коллардс (капуста листовая). Химический состав и витамины

Свежая листовая капуста коллардс (Brassica oleracea var. viridis) — крупные гладкие темно-зеленые листья с мощными жилами, признанные мировым лидером среди зелени по способности связывать желчные кислоты. Коллардс богата сульфорафаном, глюкобрассицином, кальцием и витамином K1. Связывая желчные кислоты в тонкой кишке, волокна коллардс стимулируют печень утилизировать циркулирующий холестерин для синтеза новой желчи, естественным образом снижая риски атеросклероза.

⚡ 32 ккал / 100 г

Белки 31% · 3 г Жиры 14% · 0,6 г Углеводы 55% · 5,4 г

Натрий-калиевый индекс

0,08

Na 17 мг / K 213 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин К — выше, чем у 83% · травы

Калорийность — выше, чем у 35% категории · травы

Расчёт по 124 строкам категории «Травы» внутри реестра 1352 продуктов.

Коллардс (капуста листовая). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Травы» по расстоянию КБЖУ

№ 0926 Кресс-салат 32 ккал · Б 2,6 · Ж 0,7 · У 5,5 № 0905 Ботва репы 32 ккал · Б 1,5 · Ж 0,3 · У 7,1 № 0987 Листья репы сырые 32 ккал · Б 1,5 · Ж 0,3 · У 7,1

Коллардс (капуста листовая). Как правильно готовить

По правилам системы «Всё дело в еде!» жесткие крупные листья коллардс отваривают на пару 5–7 минут или тонко шинкуют и тушат на овощном бульоне с копченой паприкой и чесноком без добавления сливочного или свиного жира. Листья сохраняют плотную сочную структуру: подавайте тушеную зелень коллардс с отварной черной фасолью и кукурузным хлебом без масла.

Коллардс (капуста листовая). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 4 г 13%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,5 г 0,7%
H₂O Вода Вода 89,6 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,658 мг 33%‡
Ca Кальций Кальций 232 мг 23%
Mg Магний Магний 27 мг 6,8%
K Калий Калий 213 мг 6,1%
Cu Медь Медь 0,046 мг 4,6%‡
Fe Железо Железо 0,47 мг 3,4%
P Фосфор Фосфор 25 мг 3,1%
Se Селен Селен 1 мкг 1,9%
Zn Цинк Цинк 0,21 мг 1,4%
Na Натрий Натрий 17 мг 1,3%‡
K Витамин К Витамин К 437,1 мкг 364%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 129 мкг 65%
C Витамин С Витамин С 35,3 мг 59%
A Витамин А Витамин А 251 мкг 31%
E Витамин Е Витамин Е 2,26 мг 23%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,165 мг 8,3%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,130 мг 8,1%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,267 мг 4,5%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,74 мг 4,1%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,054 мг 3,9%
Car Бета-каротин Бета-каротин 2991 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

SFA0,06 гMUFA0,03 гPUFA0,20 г1,8%ω-30,11 гω-60,08 гω-90,03 г
GluГлутаминовая кислота0,20 г
AspАспарагиновая кислота0,19 г
LeuЛейцин0,15 г
ArgАргинин0,13 г
ValВалин0,12 г
LysЛизин0,12 г
AlaАланин0,10 г
ProПролин0,10 г
IleИзолейцин0,10 г
GlyГлицин0,09 г
PheФенилаланин0,09 г
ThrТреонин0,09 г
SerСерин0,08 г
TyrТирозин0,07 г
HisГистидин0,05 г
MetМетионин0,03 г
TrpТриптофан0,03 г
CysЦистин0,03 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Коллардс (капуста листовая). Польза и вред для организма

Капуста коллардс была главным источником витаминов и кальция для порабощенных африканцев на плантациях американского Юга: из поколения в поколение передавался рецепт тушения жестких листьев в чугунных котлах, ставший основой традиционной кухни соул-фуд.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram