Картофель печёный с кожурой

Картофель печёный с кожурой

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин С 16% РСП Витамин В6 16% РСП Калий 15% РСП

Картофель печёный с кожурой. Химический состав и витамины

Печёный картофель с кожурой — приготовленный клубень с сохранённой наружной съедобной частью. В мякоти присутствуют крахмал и калий, а кожица добавляет пищевые волокна и меняет текстуру порции. Такое состояние требует особенно внимательного выбора сырья. Свежие неповреждённые клубни и позеленевший или сильно проросший картофель нельзя считать равноценными только потому, что всё будет запекаться.

⚡ 93 ккал / 100 г

Белки 10% · 2,5 г Жиры 1% · 0,1 г Углеводы 88% · 21,1 г

Натрий-калиевый индекс

0,02

Na 10 мг / K 535 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин С — ниже, чем у 48% · овощи

Калорийность — выше, чем у 18% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Картофель печёный с кожурой. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0436 Картофель 93 ккал · Б 2,5 · Ж 0,1 · У 21,1 № 0581 Картофель печёный без кожуры 93 ккал · Б 2 · Ж 0,1 · У 21,6 № 0429 Картофель белый 92 ккал · Б 2,1 · Ж 0,1 · У 21,1

Картофель печёный с кожурой. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» доброкачественный картофель тщательно моют и запекают без масла, а готовый разрезают и наполняют нутом, брокколи и соусом из тофу. Кожуру едят только при подходящем состоянии исходного клубня и её текстуре. Старые, позеленевшие и сильно проросшие экземпляры для такой подачи не подходят. Обычное запекание не является гарантией устранения повышенного содержания гликоалкалоидов.

Картофель печёный с кожурой. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,2 г 7,3%
Сахар Сахара общие Сахара общие 1,2 г 1,8%
H₂O Вода Вода 74,9 г
Sta Крахмал Крахмал 17,3 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,3 г
Glc Глюкоза Глюкоза 0,44 г
Suc Сахароза Сахароза 0,40 г
Fru Фруктоза Фруктоза 0,34 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

K Калий Калий 535 мг 15%
Cu Медь Медь 0,118 мг 12%‡
Mn Марганец Марганец 0,219 мг 11%‡
P Фосфор Фосфор 70 мг 8,8%
Fe Железо Железо 1,08 мг 7,7%
Mg Магний Магний 28 мг 7%
Zn Цинк Цинк 0,36 мг 2,4%
Ca Кальций Кальций 15 мг 1,5%
Na Натрий Натрий 10 мг 0,8%‡
Se Селен Селен 0 мкг 0,6%
C Витамин С Витамин С 9,6 мг 16%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,311 мг 16%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 28 мкг 14%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,41 мг 7,8%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,376 мг 6,3%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,064 мг 4,6%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,048 мг 3%
K Витамин К Витамин К 2 мкг 1,7%‡
E Витамин Е Витамин Е 0,04 мг 0,4%
A Витамин А Витамин А 1 мкг 0,1%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 30 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 6 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

SFA0,03 гMUFA0 гPUFA0,06 г0,5%ω-30,01 гω-60,04 гω-90 г
AspАспарагиновая кислота0,58 г
GluГлутаминовая кислота0,43 г
LysЛизин0,13 г
ValВалин0,13 г
ArgАргинин0,12 г
LeuЛейцин0,12 г
PheФенилаланин0,10 г
SerСерин0,09 г
ThrТреонин0,08 г
IleИзолейцин0,08 г
AlaАланин0,08 г
ProПролин0,08 г
GlyГлицин0,07 г
TyrТирозин0,06 г
HisГистидин0,04 г
MetМетионин0,04 г
CysЦистин0,03 г
TrpТриптофан0,03 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Картофель печёный с кожурой. Польза и вред для организма

В Андах картофель традиционно сохраняли и в виде чуньо, используя холодные ночи и последующее высушивание. Это другой способ обработки клубней, чем обычное запекание, и часть истории запасания пищи. Разнообразие методов связано с условиями региона и потребностью хранить урожай дольше свежего сезона.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram