Картофель, мякоть с кожурой, свежий

Картофель

мякоть с кожурой, свежий

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин С 33% РСП Витамин В6 15% РСП Калий 12% РСП

Картофель. Химический состав и витамины

Свежий зрелый картофель в цельной кожуре (Solanum tuberosum) — эталон щелочного минерального питания, удерживающий рекордный запас калия (до 420 мг на сто граммов!), магния, кремния, витамина C и полифенолов в подкожном слое. Калий картофеля стимулирует натрий-калиевый насос мембран кардиомиоцитов, снижая артериальное давление и устраняя застойную отечность. Кожура содержит кверцетин и хлорогеновую кислоту, защищающие сосуды.

⚡ 77 ккал / 100 г

Белки 10% · 2 г Жиры 1% · 0,1 г Углеводы 89% · 17,5 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 6 мг / K 425 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин С — выше, чем у 69% · овощи

Калорийность — выше, чем у 25% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Картофель. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0583 Картофель сырой с кожурой 77 ккал · Б 2 · Ж 0,1 · У 17,5 № 0548 Батат (сладкий картофель) варёный без кожуры 76 ккал · Б 1,4 · Ж 0,1 · У 17,7 № 0434 Картофель сорт руссет 79 ккал · Б 2,1 · Ж 0,1 · У 18,1

Картофель. Как правильно готовить

В гармоничном рационе системы «Всё дело в еде!» картофель запекают целиком в кожуре в духовке при 200°C или варят в мундире на пару без добавления сливочного масла и соли. Охлажденный после варки картофель ретроградирует крахмал, образуя резистентный крахмал RS3 с минимальным гликемическим индексом: подавайте со свежим чесночно-укропным соусом из тофу.

Картофель. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,1 г 7%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,8 г 1,3%
H₂O Вода Вода 79,3 г
Sta Крахмал Крахмал 15,3 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,1 г
Glc Глюкоза Глюкоза 0,31 г
Fru Фруктоза Фруктоза 0,26 г
Suc Сахароза Сахароза 0,17 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

K Калий Калий 425 мг 12%
Cu Медь Медь 0,110 мг 11%‡
Mn Марганец Марганец 0,153 мг 7,7%‡
P Фосфор Фосфор 57 мг 7,1%
Fe Железо Железо 0,81 мг 5,8%
Mg Магний Магний 23 мг 5,8%
Zn Цинк Цинк 0,30 мг 2%
Ca Кальций Кальций 12 мг 1,2%
Se Селен Селен 0 мкг 0,6%
Na Натрий Натрий 6 мг 0,5%‡
C Витамин С Витамин С 19,7 мг 33%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,298 мг 15%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 15 мкг 7,5%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,06 мг 5,9%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,081 мг 5,8%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,295 мг 4,9%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,032 мг 2%
K Витамин К Витамин К 2 мкг 1,7%‡
E Витамин Е Витамин Е 0,01 мг 0,1%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 9 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 1 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 12,1 мг 2,4%‡
SFA0,03 гMUFA0 гPUFA0,04 г0,4%ω-30,01 гω-60,03 гω-90 г
AspАспарагиновая кислота0,48 г
GluГлутаминовая кислота0,35 г
LysЛизин0,11 г
ValВалин0,10 г
ArgАргинин0,10 г
LeuЛейцин0,10 г
PheФенилаланин0,08 г
SerСерин0,07 г
ThrТреонин0,07 г
IleИзолейцин0,07 г
AlaАланин0,06 г
ProПролин0,06 г
GlyГлицин0,06 г
TyrТирозин0,05 г
HisГистидин0,04 г
MetМетионин0,03 г
CysЦистин0,02 г
TrpТриптофан0,02 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Картофель. Польза и вред для организма

Кожура картофеля концентрирует более половины всего пищевого волокна и до трети калия целого клубня: срезание кожуры лишает картофель его главного превентивного кардиопротекторного потенциала.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram