Батат (сладкий картофель) варёный без кожуры

Батат (сладкий картофель) варёный без кожуры

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 133% РСП ‡ Пантотеновая кислота 97% РСП Медь 94% РСП ‡

Батат (сладкий картофель) варёный без кожуры. Химический состав и витамины

Варёный батат без кожуры — приготовленная мякоть утолщённого корня Ipomoea batatas. В ней присутствуют крахмал и пищевые волокна; оранжевые сорта отличаются содержанием бета-каротина, предшественника витамина A. Мякоть бывает также светлой или фиолетовой, поэтому одинаковый набор пигментов нельзя приписывать всем бататам. В этой форме кожура удалена и не должна учитываться как съеденная часть.

⚡ 76 ккал / 100 г

Белки 7% · 1,4 г Жиры 2% · 0,1 г Углеводы 91% · 17,7 г

Натрий-калиевый индекс

0,12

Na 0 мг / K 2 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 97% · овощи

Калорийность — выше, чем у 25% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Батат (сладкий картофель) варёный без кожуры. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0482 Пастернак 75 ккал · Б 1,2 · Ж 0,3 · У 18 № 0604 Пастернак сырой 75 ккал · Б 1,2 · Ж 0,3 · У 18 № 0583 Картофель сырой с кожурой 77 ккал · Б 2 · Ж 0,1 · У 17,5

Батат (сладкий картофель) варёный без кожуры. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» готовый батат можно размять с небольшим количеством воды или овощного отвара без масла. Такое пюре подходит к чечевице и брокколи либо служит верхним слоем овощной запеканки. Для выразительного несладкого вкуса добавьте чеснок, паприку и зелень. Уже сваренную мякоть достаточно прогреть; дополнительный сахар не обязателен, поскольку батат обладает собственной сладостью.

Батат (сладкий картофель) варёный без кожуры. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Сахар Сахара общие Сахара общие 5,7 г 8,8%
Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,5 г 8,3%
H₂O Вода Вода 80,1 г
Sta Крахмал Крахмал 5,2 г
Mlt Мальтоза Мальтоза 3,34 г
Suc Сахароза Сахароза 1,43 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,6 г
Glc Глюкоза Глюкоза 0,54 г
Fru Фруктоза Фруктоза 0,43 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 2,660 мг 133%‡
Cu Медь Медь 0,940 мг 94%‡
Fe Железо Железо 0,72 мг 5,1%
Zn Цинк Цинк 0,20 мг 1,3%
K Калий Калий 2 мг 0,1%
Mg Магний Магний 0 мг 0%
P Фосфор Фосфор 0 мг 0%
Se Селен Селен 0 мкг 0%
Ca Кальций Кальций 0 мг 0%
Na Натрий Натрий 0 мг 0%‡
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 5,810 мг 97%
B6 Витамин В6 Витамин В6 1,650 мг 83%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,560 мг 40%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 5,38 мг 30%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,470 мг 29%
E Витамин Е Витамин Е 0,94 мг 9,4%
C Витамин С Витамин С 1,3 мг 2,1%
A Витамин А Витамин А 8 мкг 1%
K Витамин К Витамин К 0,2 мкг 0,2%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 0 мкг 0%
Car Бета-каротин Бета-каротин 9444 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 10,8 мг 2,2%‡
SFA0,31 гPUFA0,61 г5,5%
AspАспарагиновая кислота3,35 г
GluГлутаминовая кислота1,35 г
LeuЛейцин0,81 г
PheФенилаланин0,78 г
SerСерин0,77 г
ValВалин0,75 г
ThrТреонин0,73 г
AlaАланин0,67 г
LysЛизин0,58 г
GlyГлицин0,55 г
IleИзолейцин0,48 г
ArgАргинин0,48 г
ProПролин0,46 г
TyrТирозин0,30 г
TrpТриптофан0,28 г
HisГистидин0,27 г
MetМетионин0,25 г
CysЦистин0,19 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Батат (сладкий картофель) варёный без кожуры. Польза и вред для организма

Батат и обычный картофель относятся к разным семействам. У батата едят утолщённый корень растения из вьюнковых, а у картофеля — стеблевой клубень паслёнового. Поэтому внешнее сходство подземных пищевых органов не означает, что это разновидности одной культуры.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram