Картофель красный, мякоть с кожурой, свежий

Картофель красный

мякоть с кожурой, свежий

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин С 14% РСП Медь 13% РСП ‡ Калий 13% РСП

Картофель красный. Химический состав и витамины

Свежий красный картофель (Red potato) в гладкой рубиновой кожуре — плотный восковой клубень с низким содержанием крахмала, концентрирующий в окрашенной кожуре антоцианы (пеларгонидин), кверцетин, калий и витамин C. Восковая структура обусловлена преобладанием амилопектина, благодаря чему красный картофель не разваривается, сохраняя сочную плотность. Антоцианы красной кожуры защищают мембраны сосудистых клеток от окислительного распада.

⚡ 70 ккал / 100 г

Белки 10% · 1,9 г Жиры 2% · 0,1 г Углеводы 88% · 15,9 г

Натрий-калиевый индекс

0,04

Na 18 мг / K 455 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин С — ниже, чем у 44% · овощи

Калорийность — выше, чем у 30% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Картофель красный. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0430 Картофель белый 69 ккал · Б 1,7 · Ж 0,1 · У 15,7 № 0603 Пастернак варёный 71 ккал · Б 1,3 · Ж 0,3 · У 17 № 0536 Шалот 72 ккал · Б 2,5 · Ж 0,1 · У 16,8

Картофель красный. Как правильно готовить

В здоровом меню системы «Всё дело в еде!» красный картофель варят в мундире или нарезают половинками и запекают на пергаменте при 190°C с чесноком и розмарином без добавления масла. Добавьте запеченный красный картофель в теплые салаты со стручковой фасолью, томатами черри и лимонным соком: рубиновые шкурки картофеля дарят блюду нарядный вид и мощный антиоксидантный комплекс.

Картофель красный. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 1,7 г 5,7%
Сахар Сахара общие Сахара общие 1,3 г 2%
H₂O Вода Вода 81 г
Sta Крахмал Крахмал 13,3 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,1 г
Glc Глюкоза Глюкоза 0,40 г
Fru Фруктоза Фруктоза 0,31 г
Suc Сахароза Сахароза 0,29 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 0,134 мг 13%‡
K Калий Калий 455 мг 13%
P Фосфор Фосфор 61 мг 7,6%
Mn Марганец Марганец 0,141 мг 7%‡
Mg Магний Магний 22 мг 5,5%
Fe Железо Железо 0,73 мг 5,2%
Zn Цинк Цинк 0,33 мг 2,2%
Na Натрий Натрий 18 мг 1,4%‡
Ca Кальций Кальций 10 мг 1%
Se Селен Селен 1 мкг 0,7%
C Витамин С Витамин С 8,6 мг 14%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 18 мкг 9%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,170 мг 8,5%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,15 мг 6,4%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,081 мг 5,8%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,279 мг 4,7%
K Витамин К Витамин К 2,9 мкг 2,4%‡
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,031 мг 1,9%
E Витамин Е Витамин Е 0,01 мг 0,1%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 21 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 4 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 16,4 мг 3,3%‡
SFA0,04 гMUFA0 гPUFA0,06 г0,5%ω-30,01 гω-60,04 гω-90 г
AspАспарагиновая кислота0,44 г
GluГлутаминовая кислота0,32 г
LysЛизин0,10 г
ValВалин0,10 г
ArgАргинин0,09 г
LeuЛейцин0,09 г
PheФенилаланин0,07 г
SerСерин0,07 г
ThrТреонин0,06 г
IleИзолейцин0,06 г
AlaАланин0,06 г
ProПролин0,06 г
GlyГлицин0,05 г
TyrТирозин0,04 г
HisГистидин0,03 г
MetМетионин0,03 г
CysЦистин0,02 г
TrpТриптофан0,02 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Картофель красный. Польза и вред для организма

Красный картофель благодаря низкому содержанию свободного крахмала обладает более низким гликемическим индексом среди традиционных сортов: при охлаждении после варки его устойчивые волокна служат превосходным пребиотиком.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram