Грибы вешенки, свежие

Грибы вешенки

свежие

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Ниацин 28% РСП Медь 24% РСП ‡ Витамин В2 22% РСП

Грибы вешенки. Химический состав и витамины

Свежие вешенки обыкновенные (Pleurotus ostreatus) — мясистые древесные грибы с нежной упругой структурой, признанные лидерами среди культивируемых грибов по содержанию растворимой клетчатки и природного ловастатина. Натуральный ловастатин мягко ингибирует фермент ГМГ-КоА-редуктазу, способствуя безопасному снижению избыточной фракции липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) без побочных эффектов синтетических препаратов. Вешенки также богаты плевротином — природным соединением с выраженными антибактериальными и цитопротекторными свойствами.

⚡ 33 ккал / 100 г

Белки 32% · 3,3 г Жиры 9% · 0,4 г Углеводы 59% · 6,1 г

Натрий-калиевый индекс

0,04

Na 18 мг / K 420 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Ниацин (витамин В3 / РР) — выше, чем у 52% · грибы

Калорийность — выше, чем у 48% категории · грибы

Расчёт по 50 строкам категории «Грибы» внутри реестра 1352 продуктов.

Грибы вешенки. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Грибы» по расстоянию КБЖУ

№ 1307 Вешенка обыкновенная сырой 33 ккал · Б 3,3 · Ж 0,4 · У 6,1 № 1301 Грибы шитаке 34 ккал · Б 2,2 · Ж 0,5 · У 6,8 № 1331 Шиитаке сырой 34 ккал · Б 2,2 · Ж 0,5 · У 6,8

Грибы вешенки. Как правильно готовить

По правилам системы «Всё дело в еде!» свежие вешенки готовят без капли добавленного жира, максимально сохраняя их деликатный грибной сок. Разберите гроздь на отдельные шляпки и томите их на пергаментной бумаге в духовке или пассеруйте на небольшом объеме лукового отвара с паприкой, черным перцем и чесноком. Волокнистая фактура вешенок великолепно имитирует нежную белковую основу в растительном рационе: их добавляют в фасолевые чили, тушат с квашеной капустой или подают с рассыпчатым коричневым рисом.

Грибы вешенки. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,3 г 7,7%
Сахар Сахара общие Сахара общие 1,1 г 1,7%
H₂O Вода Вода 89,2 г
Glc Глюкоза Глюкоза 1,11 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 0,244 мг 24%‡
P Фосфор Фосфор 120 мг 15%
K Калий Калий 420 мг 12%
Fe Железо Железо 1,33 мг 9,5%
Mn Марганец Марганец 0,113 мг 5,7%‡
Zn Цинк Цинк 0,77 мг 5,1%
Mg Магний Магний 18 мг 4,5%
Se Селен Селен 3 мкг 3,7%
Na Натрий Натрий 18 мг 1,4%‡
Ca Кальций Кальций 3 мг 0,3%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 4,96 мг 28%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,349 мг 22%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 1,294 мг 22%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 38 мкг 19%
D Витамин D Витамин D 0,70 мкг 14%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,125 мг 8,9%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,110 мг 5,5%
A Витамин А Витамин А 2 мкг 0,3%
Car Бета-каротин Бета-каротин 29 мкг
D2 Витамин Д2 (эргокальциферол) Витамин Д2 (эргокальциферол) 0,70 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 48,7 мг 9,7%‡
SFA0,06 гMUFA0,03 гPUFA0,12 г1,1%ω-60,12 гω-90,03 г
GluГлутаминовая кислота0,63 г
AspАспарагиновая кислота0,29 г
AlaАланин0,24 г
ValВалин0,20 г
ArgАргинин0,18 г
LeuЛейцин0,17 г
ThrТреонин0,14 г
LysЛизин0,13 г
SerСерин0,13 г
GlyГлицин0,13 г
IleИзолейцин0,11 г
PheФенилаланин0,11 г
TyrТирозин0,08 г
HisГистидин0,07 г
MetМетионин0,04 г
TrpТриптофан0,04 г
ProПролин0,04 г
CysЦистин0,03 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Грибы вешенки. Польза и вред для организма

В дикой природе вешенка является редким примером гриба-хищника: ее мицелий способен выделять токсины, парализующие микроскопических круглых червей (нематод), после чего гифы гриба прорастают внутрь жертвы и утилизируют ее азот для собственного роста на бедной древесине.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram