Горчичная зелень, замороженная, не приготовленная

Горчичная зелень

замороженная, не приготовленная

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Фолацин 69% РСП Витамин С 42% РСП Витамин А 32% РСП

Горчичная зелень. Химический состав и витамины

Замороженная горчичная зелень сохраняет весь противовоспалительный арсенал крестоцветных: индолы, изотиоцианаты, сульфорафан и каротиноиды. Низкотемпературная заморозка смягчает резкую горечь синигрина, делая вкус листьев более деликатным и округлым при сохранении высокой антиоксидантной активности. Горчичные листья стимулируют печеночную детоксикацию и способствуют связыванию избыточных эстрогенов.

⚡ 20 ккал / 100 г

Белки 38% · 2,5 г Жиры 9% · 0,3 г Углеводы 52% · 3,4 г

Натрий-калиевый индекс

0,17

Na 29 мг / K 170 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Фолацин (витамин В9) — выше, чем у 82% · травы

Калорийность — ниже, чем у 69% категории · травы

Расчёт по 124 строкам категории «Травы» внутри реестра 1352 продуктов.

Горчичная зелень. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Травы» по расстоянию КБЖУ

№ 0944 Портулак 20 ккал · Б 2 · Ж 0,4 · У 3,4 № 0959 Спаржа 20 ккал · Б 2,2 · Ж 0,1 · У 3,9 № 1004 Спаржа сырая 20 ккал · Б 2,2 · Ж 0,1 · У 3,9

Горчичная зелень. Как правильно готовить

По правилам системы «Всё дело в еде!» замороженную горчичную зелень добавляют прямо в кипящие бобовые супы и рагу за 3 минуты до готовности без предварительного оттаивания и без капли жира. Листья великолепно гармонируют с фасолью пинто, картофелем в мундире и запеченной тыквой, насыщая блюдо насыщенным зеленым цветом и пряной глубиной.

Горчичная зелень. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 3,3 г 11%
H₂O Вода Вода 93,2 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,6 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,339 мг 17%‡
Ca Кальций Кальций 116 мг 12%
Fe Железо Железо 1,29 мг 9,2%
Cu Медь Медь 0,067 мг 6,7%‡
K Калий Калий 170 мг 4,9%
P Фосфор Фосфор 30 мг 3,8%
Mg Магний Магний 15 мг 3,8%
Na Натрий Натрий 29 мг 2,2%‡
Zn Цинк Цинк 0,23 мг 1,5%
Se Селен Селен 1 мкг 1%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 138 мкг 69%
C Витамин С Витамин С 25,3 мг 42%
A Витамин А Витамин А 258 мкг 32%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,131 мг 6,6%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,061 мг 3,8%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,048 мг 3,4%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,31 мг 1,7%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,019 мг 0,3%
SFA0,01 гMUFA0,12 гPUFA0,05 г0,5%ω-30,02 гω-60,03 гω-90,02 г
ArgАргинин0,18 г
TyrТирозин0,13 г
LysЛизин0,11 г
ValВалин0,10 г
IleИзолейцин0,09 г
LeuЛейцин0,08 г
ThrТреонин0,07 г
PheФенилаланин0,07 г
HisГистидин0,04 г
CysЦистин0,04 г
TrpТриптофан0,03 г
MetМетионин0,02 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Горчичная зелень. Польза и вред для организма

Горчичная зелень является лидером среди листовых овощей по способности связывать желчные кислоты в процессе пищеварения: исследования показали, что термообработанная горчичная зелень превосходит по этому показателю даже фармацевтические секвестранты холестерина.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram