Баклажан варёный

Баклажан варёный

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Медь 59% РСП ‡ Марганец 56% РСП ‡ Витамин В1 54% РСП

Баклажан варёный. Химический состав и витамины

Варёный баклажан — приготовленная мякоть плода Solanum melongena с мягкой, легко разминающейся структурой. Он содержит много воды и пищевые волокна, а количество сохранённой кожицы зависит от подготовки. В отличие от жареного баклажана, простой варёный продукт не предполагает впитавшегося при обжаривании масла. Состав конкретного блюда меняют соусы и добавки после приготовления.

⚡ 35 ккал / 100 г

Белки 8% · 0,8 г Жиры 5% · 0,2 г Углеводы 87% · 8,7 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 0 мг / K 1 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Медь — выше, чем у 86% · овощи

Калорийность — ниже, чем у 51% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Баклажан варёный. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0462 Лук репчатый 35 ккал · Б 0,9 · Ж 0,1 · У 8,4 № 0593 Лук замороженный 35 ккал · Б 0,9 · Ж 0,1 · У 8,4 № 0596 Морковь варёная 35 ккал · Б 0,8 · Ж 0,2 · У 8,2

Баклажан варёный. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» варёный баклажан можно размять с чесноком, лимонным соком и зеленью в намазку без масла. Если масса слишком водянистая, дайте стечь свободной жидкости и только затем регулируйте консистенцию. Для горячего блюда соедините кусочки с готовым нутом и томатами, аккуратно прогрев. Повторная длительная варка не нужна: мякоть уже мягкая и легко распадается.

Баклажан варёный. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,5 г 8,3%
Сахар Сахара общие Сахара общие 3,2 г 4,9%
H₂O Вода Вода 89,7 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,1 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 0,590 мг 59%‡
Mn Марганец Марганец 1,130 мг 56%‡
Fe Железо Железо 0,25 мг 1,8%
Zn Цинк Цинк 0,12 мг 0,8%
K Калий Калий 1 мг 0%
Mg Магний Магний 0 мг 0%
P Фосфор Фосфор 0 мг 0%
Se Селен Селен 0 мкг 0%
Ca Кальций Кальций 0 мг 0%
Na Натрий Натрий 0 мг 0%‡
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,760 мг 54%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,860 мг 43%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 6 мг 33%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,200 мг 13%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,750 мг 13%
E Витамин Е Витамин Е 0,41 мг 4,1%
K Витамин К Витамин К 0,3 мкг 0,2%‡
C Витамин С Витамин С 0,1 мг 0,2%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 0 мкг 0,1%
A Витамин А Витамин А 0 мкг 0%
Car Бета-каротин Бета-каротин 22 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 9,4 мг 1,9%‡
SFA0,44 гMUFA0,20 гPUFA0,93 г8,5%
GluГлутаминовая кислота1,52 г
AspАспарагиновая кислота1,34 г
LeuЛейцин0,52 г
ArgАргинин0,46 г
ValВалин0,43 г
AlaАланин0,42 г
LysЛизин0,39 г
IleИзолейцин0,36 г
PheФенилаланин0,35 г
SerСерин0,34 г
ProПролин0,34 г
GlyГлицин0,33 г
ThrТреонин0,30 г
TyrТирозин0,22 г
HisГистидин0,19 г
MetМетионин0,09 г
TrpТриптофан0,08 г
CysЦистин0,04 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Баклажан варёный. Польза и вред для организма

Баклажан относится к тому же роду Solanum, что картофель и томат. При этом пищевым органом у него является плод, а не подземный клубень, как у картофеля. Ботаническое родство не делает все части этих растений взаимозаменяемыми в кулинарии.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram