Шампиньон портобелло сырой, УФ

Шампиньон портобелло сырой

УФ

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин D 568% РСП Медь 29% РСП ‡ Селен 27% РСП

Шампиньон портобелло сырой. Химический состав и витамины

Сырой портобелло с УФ-обработкой — пищевой шампиньон до кулинарного приготовления, в котором технология могла увеличить содержание витамина D2. Этот признак не равнозначен стерилизации и не сообщает точную дозу витамина. В продукте сохраняются вода, белок и пищевые волокна. Нельзя переносить одно значение D2 на все виды и режимы обработки.

⚡ 22 ккал / 100 г

Белки 31% · 2,1 г Жиры 12% · 0,3 г Углеводы 57% · 3,9 г

Натрий-калиевый индекс

0,02

Na 9 мг / K 364 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин D — выше, чем у 90% · грибы

Калорийность — ниже, чем у 100% категории · грибы

Расчёт по 50 строкам категории «Грибы» внутри реестра 1352 продуктов.

Шампиньон портобелло сырой. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Грибы» по расстоянию КБЖУ

№ 1292 Грибы портабелло 22 ккал · Б 2,1 · Ж 0,3 · У 3,9 № 1287 Грибы кремини (коричневые 22 ккал · Б 2,5 · Ж 0,1 · У 4,3 № 1323 Шампиньон королевский (коричневый) сырой 22 ккал · Б 2,5 · Ж 0,1 · У 4,3

Шампиньон портобелло сырой. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» такой портобелло можно полноценно приготовить с водой или запечь без масла по надёжному рецепту. Указания на УФ не отменяют пищевой безопасности и обычной подготовки. Используйте данные производителя, если нужно учитывать витамин D, а не домашнюю оценку по цвету. Произвольное облучение бытовой лампой не требуется и не предлагается как способ готовки.

Шампиньон портобелло сырой. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 1,3 г 4,3%
Сахар Сахара общие Сахара общие 2,5 г 3,8%
H₂O Вода Вода 92,8 г
Glc Глюкоза Глюкоза 2,01 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,8 г
Fru Фруктоза Фруктоза 0,49 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 0,286 мг 29%‡
Se Селен Селен 19 мкг 27%
P Фосфор Фосфор 108 мг 14%
K Калий Калий 364 мг 10%
Zn Цинк Цинк 0,53 мг 3,5%
Mn Марганец Марганец 0,069 мг 3,5%‡
Mg Магний Магний 10 мг 2,5%
Fe Железо Железо 0,31 мг 2,2%
Na Натрий Натрий 9 мг 0,7%‡
Ca Кальций Кальций 3 мг 0,3%
D Витамин D Витамин D 28,40 мкг 568%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 4,49 мг 25%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 1,140 мг 19%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 28 мкг 14%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,130 мг 8,1%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,148 мг 7,4%
B12 Витамин В12 Витамин В12 0,05 мкг 5%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,059 мг 4,2%
E Витамин Е Витамин Е 0,02 мг 0,2%
D2 Витамин Д2 (эргокальциферол) Витамин Д2 (эргокальциферол) 28,40 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 21,2 мг 4,2%‡
SFA0,06 гMUFA0,02 гPUFA0,12 г1,1%ω-60,12 гTFA0 г
GluГлутаминовая кислота0,43 г
LysЛизин0,25 г
AspАспарагиновая кислота0,23 г
AlaАланин0,19 г
ProПролин0,18 г
LeuЛейцин0,15 г
SerСерин0,13 г
ArgАргинин0,12 г
ValВалин0,12 г
ThrТреонин0,11 г
GlyГлицин0,11 г
IleИзолейцин0,10 г
PheФенилаланин0,10 г
HisГистидин0,07 г
TrpТриптофан0,06 г
TyrТирозин0,05 г
MetМетионин0,05 г
CysЦистин0,01 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Шампиньон портобелло сырой. Польза и вред для организма

УФ-обработку грибов могут проводить после сбора, а не только во время выращивания. Поэтому повышенный витамин D2 способен быть свойством пищевой технологии, а не неизменным признаком сорта. Это объясняет различия маркировки у внешне одинаковых портобелло.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram