Грибы эноки

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Ниацин 39% РСП Биотин 25% РСП Витамин В2 15% РСП

Грибы эноки. Химический состав и витамины

Эноки — пищевые грибы рода Flammulina, которые в торговле часто представлены длинными светлыми ножками с маленькими шляпками. Они содержат воду, белковую часть и пищевые волокна. Необычная форма связана с культивированием и не означает стерильности. Для эноки известен риск микробного загрязнения, поэтому сырой продукт нельзя автоматически считать готовой добавкой к салату.

⚡ 44 ккал / 100 г

Белки 22% · 2,4 г Жиры 5% · 0,2 г Углеводы 73% · 8,1 г

Натрий-калиевый индекс

0,00

Na 0 мг / K 402 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Ниацин (витамин В3 / РР) — выше, чем у 82% · грибы

Калорийность — выше, чем у 18% категории · грибы

Расчёт по 50 строкам категории «Грибы» внутри реестра 1352 продуктов.

Грибы эноки. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Грибы» по расстоянию КБЖУ

№ 1308 Вешенки 41 ккал · Б 2,9 · Ж 0,2 · У 6,9

№ 1306 Белые грибы 40 ккал · Б 2,2 · Ж 0,5 · У 6,8

№ 1333 Опята 40 ккал · Б 2,2 · Ж 0,5 · У 6,8

Грибы эноки. Как правильно готовить

Для супа системы «Всё дело в еде!» эноки нужно полноценно приготовить с овощным отваром и тофу без масла, следуя надёжной инструкции. Одного короткого погружения в готовую тёплую миску не считают гарантией безопасности. Сырые грибы держат отдельно от готовой еды, руки и контактные поверхности очищают. Беременным, пожилым и людям с ослабленным иммунитетом особенно важно избегать сырых эноки.

Грибы эноки. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,9 г 9,8%

H₂O Вода Вода 88,3 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

K Калий Калий 402 мг 11%

P Фосфор Фосфор 84 мг 11%

Cu Медь Медь 0,093 мг 9,3%^‡

Fe Железо Железо 1,27 мг 9,1%

Mn Марганец Марганец 0,090 мг 4,5%^‡

Mg Магний Магний 13 мг 3,2%

Zn Цинк Цинк 0,48 мг 3,2%

Ca Кальций Кальций 1 мг 0,1%

Na Натрий Натрий 0 мг 0%^‡

B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 6,99 мг 39%

B7 Биотин (витамин В7) Биотин (витамин В7) 12,5 мкг 25%

B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,240 мг 15%

B6 Витамин В6 Витамин В6 0,119 мг 5,9%

B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,012 мг 0,9%

ValВалин1,35 г

LeuЛейцин1,05 г

LysЛизин0,93 г

PheФенилаланин0,82 г

ThrТреонин0,78 г

IleИзолейцин0,64 г

HisГистидин0,47 г

TrpТриптофан0,27 г

MetМетионин0,19 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Грибы эноки. Польза и вред для организма

Культивируемые светлые эноки внешне отличаются от многих диких фламмулин с более тёмными шляпками и короткими ножками. Поэтому условия выращивания могут существенно менять облик плодового тела. Это не делает самостоятельное определение похожих лесных грибов безопасным по одному торговому образцу.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Система цельного растительного рациона «Всё дело в еде!»

Электронная книга + приложение с ИИ помощником

Грибы эноки