Спаржа сырая

Спаржа сырая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин К 35% РСП ‡ Фолацин 26% РСП Медь 19% РСП ‡

Спаржа сырая. Химический состав и витамины

Сырая спаржа — молодые пищевые побеги до приготовления. Они содержат воду, пищевые волокна и фолаты, а верхушка и основание различаются по нежности. Зелёная, белая и фиолетовая формы не обязательно требуют одинаковой очистки. Для еды используют именно пищевую культуру, а не декоративные виды Asparagus со сходным названием.

⚡ 20 ккал / 100 г

Белки 35% · 2,2 г Жиры 4% · 0,1 г Углеводы 61% · 3,9 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 2 мг / K 202 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин К — ниже, чем у 25% · травы

Калорийность — ниже, чем у 69% категории · травы

Расчёт по 124 строкам категории «Травы» внутри реестра 1352 продуктов.

Спаржа сырая. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Травы» по расстоянию КБЖУ

№ 0959 Спаржа 20 ккал · Б 2,2 · Ж 0,1 · У 3,9 № 0991 Мангольд варёный 20 ккал · Б 1,9 · Ж 0,1 · У 4,1 № 0944 Портулак 20 ккал · Б 2 · Ж 0,4 · У 3,4

Спаржа сырая. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» спаржу можно промыть, удалить грубое основание по состоянию и приготовить на пару без масла. Для белых или более плотных побегов может потребоваться дополнительная очистка наружной части. Подайте готовые кусочки с чечевицей и соусом из мягкого тофу. Режим выбирают по толщине и желаемой текстуре, не назначая одно время всем побегам.

Спаржа сырая. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,1 г 7%
Сахар Сахара общие Сахара общие 1,9 г 2,9%
H₂O Вода Вода 93,2 г
Fru Фруктоза Фруктоза 1 г
Glc Глюкоза Глюкоза 0,65 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,6 г
Suc Сахароза Сахароза 0,23 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 0,189 мг 19%‡
Fe Железо Железо 2,14 мг 15%
Mn Марганец Марганец 0,158 мг 7,9%‡
P Фосфор Фосфор 52 мг 6,5%
K Калий Калий 202 мг 5,8%
Zn Цинк Цинк 0,54 мг 3,6%
Mg Магний Магний 14 мг 3,5%
Se Селен Селен 2 мкг 3,3%
Ca Кальций Кальций 24 мг 2,4%
Na Натрий Натрий 2 мг 0,2%‡
K Витамин К Витамин К 41,6 мкг 35%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 52 мкг 26%
E Витамин Е Витамин Е 1,13 мг 11%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,143 мг 10%
C Витамин С Витамин С 5,6 мг 9,3%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,141 мг 8,8%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,98 мг 5,4%
A Витамин А Витамин А 38 мкг 4,8%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,274 мг 4,6%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,091 мг 4,6%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 710 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 449 мкг
aCar Альфа-каротин Альфа-каротин 9 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 16 мг 3,2%‡
SFA0,04 гPUFA0,05 г0,5%ω-30,01 гω-60,04 г
AspАспарагиновая кислота0,51 г
GluГлутаминовая кислота0,23 г
LeuЛейцин0,13 г
ValВалин0,12 г
AlaАланин0,12 г
SerСерин0,11 г
LysЛизин0,10 г
GlyГлицин0,09 г
ArgАргинин0,09 г
ThrТреонин0,08 г
IleИзолейцин0,07 г
PheФенилаланин0,07 г
ProПролин0,07 г
TyrТирозин0,05 г
HisГистидин0,05 г
MetМетионин0,03 г
CysЦистин0,03 г
TrpТриптофан0,03 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Спаржа сырая. Польза и вред для организма

Белую спаржу получают, ограничивая воздействие света на растущий побег, что препятствует образованию обычной зелёной окраски. Это способ выращивания, а не обязательный отдельный вид растения. Поэтому цвет может отражать условия развития, а не только название сорта.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram