Эндивий (витлуф), свежий

Эндивий (витлуф)

свежий

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Фолацин 19% РСП Калий 6% РСП Медь 5,1% РСП ‡

Эндивий (витлуф). Химический состав и витамины

Свежий кочанный цикорий витлуф (бельгийский эндивий, Cichorium intybus var. foliosum) — плотные бело-желтые сигарообразные кочанчики с хрустящими сочными листьями, богатыми интибином, инулином и цикориевой кислотой. Отсутствие хлорофилла обусловлено выращиванием в темноте, что делает вкус листьев деликатным с благородной кремовой горчинкой. Интибин стимулирует выработку желчи и ферментов поджелудочной железы, способствуя комфортному пищеварению.

⚡ 17 ккал / 100 г

Белки 18% · 0,9 г Жиры 4% · 0,1 г Углеводы 78% · 4 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 2 мг / K 211 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Фолацин (витамин В9) — ниже, чем у 36% · травы

Калорийность — ниже, чем у 84% категории · травы

Расчёт по 124 строкам категории «Травы» внутри реестра 1352 продуктов.

Эндивий (витлуф). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Травы» по расстоянию КБЖУ

№ 0997 Салат айсберг 17 ккал · Б 0,7 · Ж 0,1 · У 3,4 № 0969 Цикорий эндивий 17 ккал · Б 1,3 · Ж 0,2 · У 3,4 № 1011 Эндивий сырой 17 ккал · Б 1,3 · Ж 0,2 · У 3,4

Эндивий (витлуф). Как правильно готовить

В здоровом меню системы «Всё дело в еде!» лодочки листьев витлуфа используют как свежую хрустящую основу для закусок без масла и хлеба. Наполните листья эндивия смесью мелко нарезанных яблок, отварной чечевицы и грецких орехов, сбрызнув лимонным соком: блюдо активирует работу печени, улучшает желчеотток и дарит длительную сытость.

Эндивий (витлуф). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 3,1 г 10%
H₂O Вода Вода 94,5 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,5 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

K Калий Калий 211 мг 6%
Cu Медь Медь 0,051 мг 5,1%‡
Mn Марганец Марганец 0,100 мг 5%‡
P Фосфор Фосфор 26 мг 3,3%
Mg Магний Магний 10 мг 2,5%
Ca Кальций Кальций 19 мг 1,9%
Fe Железо Железо 0,24 мг 1,7%
Zn Цинк Цинк 0,16 мг 1,1%
Se Селен Селен 0 мкг 0,3%
Na Натрий Натрий 2 мг 0,2%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 37 мкг 19%
C Витамин С Витамин С 2,8 мг 4,7%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,062 мг 4,4%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,145 мг 2,4%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,042 мг 2,1%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,027 мг 1,7%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,16 мг 0,9%
A Витамин А Витамин А 1 мкг 0,1%
SFA0,02 гMUFA0 гPUFA0,04 г0,4%ω-30,01 гω-60,04 гω-90 г
ArgАргинин0,07 г
IleИзолейцин0,05 г
ValВалин0,04 г
LeuЛейцин0,04 г
LysЛизин0,04 г
ThrТреонин0,03 г
PheФенилаланин0,02 г
TrpТриптофан0,02 г
HisГистидин0,01 г
MetМетионин0,01 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Эндивий (витлуф). Польза и вред для организма

Витлуф («белый лист») был открыт случайно в 1830 году бельгийским крестьянином Яном Ламмерсом: он спрятал корни дикого цикория в темный сырой погреб во время революции, а спустя недели обнаружил, что из корней проросли нежные белоснежные кочанчики удивительного вкуса.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram