Щавель (док), свежий

Щавель (док)

свежий

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин С 80% РСП Магний 26% РСП Витамин А 25% РСП

Щавель (док). Химический состав и витамины

Свежий кислый щавель (Rumex acetosa) — стреловидная весенняя зелень с бодрящим кисло-терпким вкусом, богатая щавелевой, яблочной и аскорбиновой кислотами, рутином и железом. Природные органические кислоты щавеля стимулируют секреторную деятельность желудка и поджелудочной железы, повышая ферментативное расщепление растительного белка. Рутин и каротиноиды укрепляют капилляры и снижают окислительный стресс эндотелия.

⚡ 22 ккал / 100 г

Белки 30% · 2 г Жиры 23% · 0,7 г Углеводы 47% · 3,2 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 4 мг / K 390 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин С — выше, чем у 79% · травы

Калорийность — ниже, чем у 61% категории · травы

Расчёт по 124 строкам категории «Травы» внутри реестра 1352 продуктов.

Щавель (док). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Травы» по расстоянию КБЖУ

№ 1010 Щавель сырой 22 ккал · Б 2 · Ж 0,7 · У 3,2 № 0902 Ботва репы 22 ккал · Б 2,5 · Ж 0,3 · У 3,7 № 0986 Листья репы замороженные 22 ккал · Б 2,5 · Ж 0,3 · У 3,7

Щавель (док). Как правильно готовить

В гармоничном меню системы «Всё дело в еде!» свежий щавель добавляют в зеленые щи и ботвиньи в самом финале варки на овощном бульоне без капли масла, чтобы не переварить хрупкую зелень. Свежие молодые листочки также мелко рубят в сырые салаты с огурцами, отварным картофелем и семенами льна: его естественная кислинка полностью заменяет уксус и лимонный сок, создавая щелочной баланс.

Щавель (док). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,9 г 9,7%
H₂O Вода Вода 93 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,1 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mg Магний Магний 103 мг 26%
Mn Марганец Марганец 0,349 мг 17%‡
Fe Железо Железо 2,40 мг 17%
Cu Медь Медь 0,131 мг 13%‡
K Калий Калий 390 мг 11%
P Фосфор Фосфор 63 мг 7,9%
Ca Кальций Кальций 44 мг 4,4%
Zn Цинк Цинк 0,20 мг 1,3%
Se Селен Селен 1 мкг 1,3%
Na Натрий Натрий 4 мг 0,3%‡
C Витамин С Витамин С 48 мг 80%
A Витамин А Витамин А 200 мкг 25%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 13 мкг 6,5%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,100 мг 6,3%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,122 мг 6,1%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,040 мг 2,9%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,50 мг 2,8%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,041 мг 0,7%
GluГлутаминовая кислота0,22 г
AspАспарагиновая кислота0,18 г
LeuЛейцин0,17 г
ValВалин0,13 г
AlaАланин0,13 г
ProПролин0,12 г
LysЛизин0,12 г
PheФенилаланин0,11 г
GlyГлицин0,11 г
ArgАргинин0,11 г
IleИзолейцин0,10 г
ThrТреонин0,09 г
TyrТирозин0,08 г
SerСерин0,08 г
HisГистидин0,05 г
MetМетионин0,04 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Щавель (док). Польза и вред для организма

На Руси щавель долгое время считался диким «жабьим зельем» и не употреблялся в пищу вплоть до XVI века, когда иностранные путешественники с удивлением обнаружили, что русские крестьяне не собирают это вкуснейшее растение, густо покрывавшее весенние луга.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram