Цикорий эндивий, свежий

Цикорий эндивий

свежий

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин К 193% РСП ‡ Фолацин 71% РСП Марганец 21% РСП ‡

Цикорий эндивий. Химический состав и витамины

Свежий цикорий эндивий (Cichorium endivia) — курчавые кружевные листья с освежающей терпкой горчинкой, насыщенные гликозидом интибином, инулином и кемпферолом. Интибин стимулирует выработку ферментов печени и поджелудочной железы, мягко снимает спазмы желчного пузыря и улучшает пищеварительный тонус. Высокое содержание витамина A и бета-каротина защищает роговицу глаза и слизистые оболочки дыхательных путей.

⚡ 17 ккал / 100 г

Белки 25% · 1,3 г Жиры 9% · 0,2 г Углеводы 66% · 3,4 г

Натрий-калиевый индекс

0,07

Na 22 мг / K 314 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин К — выше, чем у 54% · травы

Калорийность — ниже, чем у 84% категории · травы

Расчёт по 124 строкам категории «Травы» внутри реестра 1352 продуктов.

Цикорий эндивий. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Травы» по расстоянию КБЖУ

№ 1011 Эндивий сырой 17 ккал · Б 1,3 · Ж 0,2 · У 3,4 № 0950 Салат ромэн 17 ккал · Б 1,2 · Ж 0,3 · У 3,3 № 0997 Салат айсберг 17 ккал · Б 0,7 · Ж 0,1 · У 3,4

Цикорий эндивий. Как правильно готовить

В гармоничном рационе системы «Всё дело в еде!» эндивий используют в свежих сложносочиненных салатах, где его горчинка гармонизируется сладкими фруктовыми нотами без масляных заправок. Соедините хрустящие листья эндивия с дольками сладкой груши, зернами граната, грецкими орехами и яблочным уксусом: блюдо стимулирует печеночный дренаж и подготавливает ЖКТ к усвоению сложных блюд.

Цикорий эндивий. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 3,1 г 10%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,3 г 0,4%
H₂O Вода Вода 93,8 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,4 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,420 мг 21%‡
Cu Медь Медь 0,099 мг 9,9%‡
K Калий Калий 314 мг 9%
Fe Железо Железо 0,83 мг 5,9%
Zn Цинк Цинк 0,79 мг 5,3%
Ca Кальций Кальций 52 мг 5,2%
Mg Магний Магний 15 мг 3,8%
P Фосфор Фосфор 28 мг 3,5%
Na Натрий Натрий 22 мг 1,7%‡
Se Селен Селен 0 мкг 0,3%
K Витамин К Витамин К 231 мкг 193%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 142 мкг 71%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,900 мг 15%
A Витамин А Витамин А 108 мкг 14%
C Витамин С Витамин С 6,5 мг 11%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,080 мг 5,7%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,075 мг 4,7%
E Витамин Е Витамин Е 0,44 мг 4,4%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,40 мг 2,2%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,020 мг 1%
Car Бета-каротин Бета-каротин 1300 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 16,8 мг 3,4%‡
SFA0,05 гMUFA0 гPUFA0,09 г0,8%ω-30,01 гω-60,07 гω-90 г
GluГлутаминовая кислота0,17 г
AspАспарагиновая кислота0,13 г
LeuЛейцин0,10 г
IleИзолейцин0,07 г
LysЛизин0,06 г
ValВалин0,06 г
ArgАргинин0,06 г
AlaАланин0,06 г
ProПролин0,06 г
GlyГлицин0,06 г
PheФенилаланин0,05 г
ThrТреонин0,05 г
SerСерин0,05 г
TyrТирозин0,04 г
HisГистидин0,02 г
MetМетионин0,01 г
CysЦистин0,01 г
TrpТриптофан0,01 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Цикорий эндивий. Польза и вред для организма

В Древнем Египте цикорий эндивий культивировался как универсальное противоядие и печеночное лекарство: папирус Эберса (XVI век до нашей эры) рекомендует свежий сок эндивия для очищения крови и снятия последствий употребления испорченной пищи.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram