Петрушка, сушёная

Петрушка

сушёная

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин К 1133% РСП ‡ Марганец 491% РСП ‡ Витамин С 208% РСП

Петрушка. Химический состав и витамины

Сушёная листовая петрушка — универсальная кулинарная пряность бережной сушки, удерживающая высокую концентрацию апигенина, лютеолина, кальция и железа. Сушеная петрушка стимулирует мочеотделение, способствует выведению мочевой кислоты и защищает клетки сосудистого эндотелия от микровоспалений. Ее концентрированный травянистый аромат придает блюдам завершенность и стимулирует пищеварительные железы.

⚡ 292 ккал / 100 г

Белки 30% · 26,6 г Жиры 14% · 5,5 г Углеводы 57% · 50,6 г

Натрий-калиевый индекс

0,17

Na 452 мг / K 2683 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин К — выше, чем у 94% · травы

Калорийность — выше, чем у 3% категории · травы

Расчёт по 124 строкам категории «Травы» внутри реестра 1352 продуктов.

Петрушка. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Травы» по расстоянию КБЖУ

№ 0935 Мята колосистая 285 ккал · Б 19,9 · Ж 6 · У 52 № 0995 Мята курчавая сушёная 285 ккал · Б 19,9 · Ж 6 · У 52 № 0928 Лук-порей 321 ккал · Б 15,2 · Ж 2,1 · У 74,7

Петрушка. Как правильно готовить

По правилам системы «Всё дело в еде!» сушеную петрушку закладывают в супы из гороха, чечевицы и фасоли за пару минут до окончания варки без добавления масла. Она превосходно восстанавливается в горячем бульоне, отдавая тонкий летний аромат: сушеная петрушка также входит в состав домашних пряных смесей вместе с укропом и сухим чесноком для посыпки запеченных овощей.

Петрушка. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 26,7 г 89%
Сахар Сахара общие Сахара общие 7,3 г 11%
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 11,4 г
H₂O Вода Вода 5,9 г
Suc Сахароза Сахароза 4,09 г
Glc Глюкоза Глюкоза 2,76 г
Fru Фруктоза Фруктоза 0,42 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 9,810 мг 491%‡
Fe Железо Железо 22,04 мг 157%
Ca Кальций Кальций 1140 мг 114%
Mg Магний Магний 400 мг 100%
Cu Медь Медь 0,780 мг 78%‡
K Калий Калий 2683 мг 77%
P Фосфор Фосфор 436 мг 55%
Zn Цинк Цинк 5,44 мг 36%
Na Натрий Натрий 452 мг 35%‡
Se Селен Селен 14 мкг 20%
K Витамин К Витамин К 1359,5 мкг 1133%‡
C Витамин С Витамин С 125 мг 208%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 2,383 мг 149%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 180 мкг 90%
E Витамин Е Витамин Е 8,96 мг 90%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 9,94 мг 55%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,900 мг 45%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 1,062 мг 18%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,196 мг 14%
A Витамин А Витамин А 97 мкг 12%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 2428 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 1152 мкг
aCar Альфа-каротин Альфа-каротин 17 мкг
Cryp Криптоксантин Бета-криптоксантин 4 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 97,1 мг 19%‡
SFA1,38 гMUFA0,76 гPUFA3,12 г28%ω-31,86 гω-61,25 гω-90,76 г
GluГлутаминовая кислота3,69 г
AspАспарагиновая кислота3,17 г
LeuЛейцин2,79 г
LysЛизин2,10 г
ValВалин2,02 г
ProПролин2,01 г
AlaАланин1,78 г
ArgАргинин1,76 г
GlyГлицин1,76 г
PheФенилаланин1,71 г
IleИзолейцин1,55 г
ThrТреонин1,19 г
TyrТирозин1,16 г
SerСерин1,16 г
HisГистидин0,72 г
MetМетионин0,60 г
TrpТриптофан0,47 г
CysЦистин0,30 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Петрушка. Польза и вред для организма

При правильной сушке петрушки в тени при температуре до 35°C содержание флавоноида апигенина в сухом веществе возрастает почти в десять раз по сравнению со свежим листом за счет испарения воды.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram