Кресс-салат

свежий

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин К 452% РСП ^‡ Витамин С 115% РСП Витамин А 43% РСП

Кресс-салат. Химический состав и витамины

Свежий кресс-салат (Lepidium sativum) — миниатюрная пряная зелень с пикантным горчично-перечным вкусом, богатая глюкотропеолином, йодом, железом и серой. При измельчении нежных листочков высвобождается бензилизотиоцианат — биоактивное вещество, проявляющее выраженное антибактериальное действие и стимулирующее противоопухолевый иммунитет. Кресс-салат активирует аппетит, очищает дыхательные пути и поддерживает функцию щитовидной железы.

⚡ 32 ккал / 100 г

Белки 27% · 2,6 г Жиры 16% · 0,7 г Углеводы 57% · 5,5 г

Натрий-калиевый индекс

0,02

Na 14 мг / K 606 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин К — выше, чем у 87% · травы

Калорийность — выше, чем у 35% категории · травы

Расчёт по 124 строкам категории «Травы» внутри реестра 1352 продуктов.

Кресс-салат. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Травы» по расстоянию КБЖУ

№ 0920 Коллардс (капуста листовая) 32 ккал · Б 3 · Ж 0,6 · У 5,4

№ 0905 Ботва репы 32 ккал · Б 1,5 · Ж 0,3 · У 7,1

№ 0987 Листья репы сырые 32 ккал · Б 1,5 · Ж 0,3 · У 7,1

Кресс-салат. Как правильно готовить

По правилам системы «Всё дело в еде!» кресс-салат используют исключительно сырым, щедро посыпая им супы, каши и вторые блюда непосредственно перед едой. Добавьте горсть свежего кресс-салата на ломтики запеченного картофеля, вмешайте в холодный свекольный суп или украсьте цельнозерновые тосты с размятым авокадо без капли масла. Острая свежесть кресс-салата полностью заменяет поваренную соль.

Кресс-салат. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Сахар Сахара общие Сахара общие 4,4 г 6,8%

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 1,1 г 3,7%

H₂O Вода Вода 89,4 г

Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,8 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,553 мг 28%^‡

K Калий Калий 606 мг 17%

Cu Медь Медь 0,170 мг 17%^‡

P Фосфор Фосфор 76 мг 9,5%

Mg Магний Магний 38 мг 9,5%

Fe Железо Железо 1,30 мг 9,3%

Ca Кальций Кальций 81 мг 8,1%

Zn Цинк Цинк 0,23 мг 1,5%

Se Селен Селен 1 мкг 1,3%

Na Натрий Натрий 14 мг 1,1%^‡

K Витамин К Витамин К 541,9 мкг 452%^‡

C Витамин С Витамин С 69 мг 115%

A Витамин А Витамин А 346 мкг 43%

B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 80 мкг 40%

B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,260 мг 16%

B6 Витамин В6 Витамин В6 0,247 мг 12%

E Витамин Е Витамин Е 0,70 мг 7%

B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,080 мг 5,7%

B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1 мг 5,6%

B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,242 мг 4%

Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 12500 мкг

Car Бета-каротин Бета-каротин 4150 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 19,5 мг 3,9%^‡

SFA0,02 гMUFA0,24 гPUFA0,23 г2,1%ω-30,08 гω-60,15 гω-90,09 г

Кресс-салат. Польза и вред для организма

Персидский царь Кир Великий в VI веке до нашей эры обязывал всех воинов своей армии ежедневно съедать пучок дикого кресс-салата с хлебом перед утренними военными учениями для поддержания бодрости духа и зоркости глаз.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Система цельного растительного рациона «Всё дело в еде!»

Электронная книга + приложение с ИИ помощником

Кресс-салат