Лук-порей (луковица и нижняя часть листа), свежий

Лук-порей (луковица и нижняя часть листа)

свежий

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин К 39% РСП ‡ Фолацин 32% РСП Марганец 24% РСП ‡

Лук-порей (луковица и нижняя часть листа). Химический состав и витамины

Свежий лук-порей (Allium ampeloprasum var. porrum) — благородный представитель лукового семейства со сладковатым деликатным вкусом, богатый кемпферолом, аллицином и пребиотическим инулином. Флавоноид кемпферол порея проявляет мощное сосудопротекторное действие, защищая эндотелий сосудов от микроповреждений и стимулируя продукцию эндогенного оксида азота. Белая нежная ножка и светло-зеленые листья стимулируют секрецию пищеварительных желез, не вызывая резкого жжения, свойственного репчатому луку.

⚡ 61 ккал / 100 г

Белки 9% · 1,5 г Жиры 4% · 0,3 г Углеводы 87% · 14,2 г

Натрий-калиевый индекс

0,11

Na 20 мг / K 180 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин К — ниже, чем у 30% · травы

Калорийность — выше, чем у 15% категории · травы

Расчёт по 124 строкам категории «Травы» внутри реестра 1352 продуктов.

Лук-порей (луковица и нижняя часть листа). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Травы» по расстоянию КБЖУ

№ 0990 Лук-порей сырой 61 ккал · Б 1,5 · Ж 0,3 · У 14,2 № 0993 Микрозелень 69 ккал · Б 1,5 · Ж 0,1 · У 17,6 № 0909 Виноградные листья 69 ккал · Б 4,3 · Ж 2 · У 11,7

Лук-порей (луковица и нижняя часть листа). Как правильно готовить

В философии питания системы «Всё дело в еде!» лук-порей используют как фундаментальную основу для супов и соусов методом аква-пассеровки без добавления масла. Нарежьте порей кольцами и томите на сухой сковороде с добавлением пары ложек овощного бульона в течение 5–7 минут: порей отдает натуральные сахара, образуя густую карамельную базу для чечевичных похлебок и рагу из корнеплодов. Порей великолепно заменяет жировую зажарку.

Лук-порей (луковица и нижняя часть листа). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 1,8 г 6%
Сахар Сахара общие Сахара общие 3,9 г 6%
H₂O Вода Вода 83 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,1 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,481 мг 24%‡
Fe Железо Железо 2,10 мг 15%
Cu Медь Медь 0,120 мг 12%‡
Mg Магний Магний 28 мг 7%
Ca Кальций Кальций 59 мг 5,9%
K Калий Калий 180 мг 5,1%
P Фосфор Фосфор 35 мг 4,4%
Na Натрий Натрий 20 мг 1,5%‡
Se Селен Селен 1 мкг 1,4%
Zn Цинк Цинк 0,12 мг 0,8%
K Витамин К Витамин К 47 мкг 39%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 64 мкг 32%
C Витамин С Витамин С 12 мг 20%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,233 мг 12%
A Витамин А Витамин А 83 мкг 10%
E Витамин Е Витамин Е 0,92 мг 9,2%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,060 мг 4,3%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,140 мг 2,3%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,40 мг 2,2%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,030 мг 1,9%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 1900 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 1000 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 9,5 мг 1,9%‡
SFA0,04 гMUFA0 гPUFA0,17 г1,5%ω-30,10 гω-60,07 гω-90 г
GluГлутаминовая кислота0,23 г
AspАспарагиновая кислота0,14 г
LeuЛейцин0,10 г
SerСерин0,09 г
LysЛизин0,08 г
ArgАргинин0,08 г
AlaАланин0,07 г
GlyГлицин0,07 г
ProПролин0,07 г
ThrТреонин0,06 г
ValВалин0,06 г
PheФенилаланин0,06 г
IleИзолейцин0,05 г
TyrТирозин0,04 г
HisГистидин0,03 г
CysЦистин0,03 г
MetМетионин0,02 г
TrpТриптофан0,01 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Лук-порей (луковица и нижняя часть листа). Польза и вред для организма

Лук-порей был национальной эмблемой Уэльса с VI века нашей эры: по преданию, епископ Давид Валлийский приказал воинам прикрепить к шлемам стебли порея, росшего на поле битвы, чтобы отличать своих соратников от саксонских захватчиков.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram