Колоказия, листья, свежие

Колоказия

листья, свежие

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин К 90% РСП ‡ Витамин С 87% РСП Фолацин 63% РСП

Колоказия. Химический состав и витамины

Свежие листья колоказии съедобной, или таро (Colocasia esculenta) — крупные сердцевидные листья тропического растения, богатые витаминами A и C, калием, кальцием и фолатами. Листья таро обладают высокой антиоксидантной активностью, поддерживая эластичность сосудов и стимулируя кроветворение. В свежем виде они содержат микроскопические кристаллы оксалата кальция (рафиды), поэтому требуют обязательной термической подготовки.

⚡ 42 ккал / 100 г

Белки 37% · 5 г Жиры 12% · 0,7 г Углеводы 50% · 6,7 г

Натрий-калиевый индекс

0,00

Na 3 мг / K 648 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин К — ниже, чем у 42% · травы

Калорийность — выше, чем у 23% категории · травы

Расчёт по 124 строкам категории «Травы» внутри реестра 1352 продуктов.

Колоказия. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Травы» по расстоянию КБЖУ

№ 0931 Марь белая (лебеда) 43 ккал · Б 4,2 · Ж 0,8 · У 7,3 № 0962 Укроп 43 ккал · Б 3,5 · Ж 1,1 · У 7 № 0934 Мята колосистая 44 ккал · Б 3,3 · Ж 0,7 · У 8,4

Колоказия. Как правильно готовить

Кулинарные правила системы «Всё дело в еде!» категорически запрещают употреблять листья колоказии сырыми: их обязательно отваривают в воде не менее 15–20 минут со сменой воды или тушат с добавлением кислого сока (лимона или тамаринда) без добавления масел. Кислота и кипячение полностью разрушают кристаллы рафидов, превращая листья в нежнейшую зеленую подливу к отварному рису и бобовым.

Колоказия. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 3,7 г 12%
Сахар Сахара общие Сахара общие 3 г 4,6%
H₂O Вода Вода 85,7 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,9 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,714 мг 36%‡
Cu Медь Медь 0,270 мг 27%‡
K Калий Калий 648 мг 19%
Fe Железо Железо 2,25 мг 16%
Mg Магний Магний 45 мг 11%
Ca Кальций Кальций 107 мг 11%
P Фосфор Фосфор 60 мг 7,5%
Zn Цинк Цинк 0,41 мг 2,7%
Se Селен Селен 1 мкг 1,3%
Na Натрий Натрий 3 мг 0,2%‡
K Витамин К Витамин К 108,6 мкг 90%‡
C Витамин С Витамин С 52 мг 87%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 126 мкг 63%
A Витамин А Витамин А 241 мкг 30%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,456 мг 28%
E Витамин Е Витамин Е 2,02 мг 20%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,209 мг 15%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,51 мг 8,4%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,146 мг 7,3%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,084 мг 1,4%
Car Бета-каротин Бета-каротин 2895 мкг
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 1932 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 12,8 мг 2,6%‡
SFA0,15 гMUFA0,06 гPUFA0,31 г2,8%ω-30,09 гω-60,21 гω-90,06 г
LeuЛейцин0,39 г
IleИзолейцин0,26 г
ValВалин0,26 г
LysЛизин0,25 г
ArgАргинин0,22 г
PheФенилаланин0,20 г
TyrТирозин0,18 г
ThrТреонин0,17 г
HisГистидин0,11 г
MetМетионин0,08 г
CysЦистин0,06 г
TrpТриптофан0,05 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Колоказия. Польза и вред для организма

На Гавайях тушеные листья таро составляют основу священного национального блюда «лаулау» (laulau): в древности в широкие листья таро заворачивали корнеплоды и запекали в подземных земляных печах «иму» на раскаленных вулканических камнях.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram