Марь белая (лебеда), свежая

Марь белая (лебеда)

свежая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин С 133% РСП Витамин А 73% РСП Марганец 39% РСП ‡

Марь белая (лебеда). Химический состав и витамины

Свежая марь белая, или садовая лебеда (Chenopodium album) — дикорастущий родственник киноа и шпината, обладающий феноменальной концентрацией белка с полным набором аминокислот, железа, кальция и рутина. Бархатистый мучнистый налет на листьях состоит из микроскопических железистых волосков, богатых солями калия и магния. Лебеда обладает выраженным противовоспалительным и кроветворным действием, поддерживая уровень гемоглобина и очищая кишечник.

⚡ 43 ккал / 100 г

Белки 32% · 4,2 г Жиры 14% · 0,8 г Углеводы 55% · 7,3 г

Натрий-калиевый индекс

0,10

Na 43 мг / K 452 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин С — выше, чем у 89% · травы

Калорийность — выше, чем у 20% категории · травы

Расчёт по 124 строкам категории «Травы» внутри реестра 1352 продуктов.

Марь белая (лебеда). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Травы» по расстоянию КБЖУ

№ 0962 Укроп 43 ккал · Б 3,5 · Ж 1,1 · У 7 № 0922 Колоказия 42 ккал · Б 5 · Ж 0,7 · У 6,7 № 0934 Мята колосистая 44 ккал · Б 3,3 · Ж 0,7 · У 8,4

Марь белая (лебеда). Как правильно готовить

По правилам системы «Всё дело в еде!» молодые свежие листья лебеды бланшируют в кипятке в течение 60 секунд или добавляют сырыми в весенние витаминные окрошки и ботвиньи без масла. Смешайте припущенную лебеду с отварным картофелем в мундире, чесноком и укропом: нежный шпинатный вкус лебеды полностью лишен горечи и дарит ощущение глубокой природной силы.

Марь белая (лебеда). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 4 г 13%
H₂O Вода Вода 84,3 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,782 мг 39%‡
Ca Кальций Кальций 309 мг 31%
Cu Медь Медь 0,293 мг 29%‡
K Калий Калий 452 мг 13%
P Фосфор Фосфор 72 мг 9%
Fe Железо Железо 1,20 мг 8,6%
Mg Магний Магний 34 мг 8,5%
Na Натрий Натрий 43 мг 3,3%‡
Zn Цинк Цинк 0,44 мг 2,9%
Se Селен Селен 1 мкг 1,3%
C Витамин С Витамин С 80 мг 133%
A Витамин А Витамин А 580 мкг 73%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,440 мг 27%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 30 мкг 15%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,274 мг 14%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,160 мг 11%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,20 мг 6,7%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,092 мг 1,5%
SFA0,06 гMUFA0,15 гPUFA0,35 г3,2%ω-30,04 гω-60,32 гω-90,12 г
GluГлутаминовая кислота0,52 г
AspАспарагиновая кислота0,43 г
LysЛизин0,35 г
LeuЛейцин0,35 г
AlaАланин0,32 г
IleИзолейцин0,25 г
ArgАргинин0,25 г
GlyГлицин0,25 г
ValВалин0,23 г
ProПролин0,22 г
SerСерин0,20 г
TyrТирозин0,17 г
PheФенилаланин0,17 г
ThrТреонин0,16 г
HisГистидин0,12 г
CysЦистин0,09 г
MetМетионин0,05 г
TrpТриптофан0,04 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Марь белая (лебеда). Польза и вред для организма

Марь белая и лебеда спасли миллионы жизней во время неурожаев и войн в истории Евразии: семена и сушеные листья лебеды мололи и добавляли в муку («лебедовый хлеб»), который благодаря богатому белковому составу предотвращал дистрофию в самые суровые годы.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram