Брокколи, листья, свежие

Брокколи

листья, свежие

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин С 155% РСП Фолацин 36% РСП Марганец 11% РСП ‡

Брокколи. Химический состав и витамины

Свежие листья спаржевой капусты брокколи (Brassica oleracea var. italica) — незаслуженно выбрасываемая часть растения, превосходящая соцветия брокколи по концентрации бета-каротина, лютеина, витамина C и кальция почти вдвое! Листья брокколи содержат высочайшие уровни глюкорафанина — предшественника сульфорафана, блокирующего воспалительные пути NF-kB и защищающего клетки от ДНК-мутаций. Они обладают плотной сочной текстурой со сладковатым капустным вкусом.

⚡ 28 ккал / 100 г

Белки 34% · 3 г Жиры 9% · 0,3 г Углеводы 57% · 5,1 г

Натрий-калиевый индекс

0,08

Na 27 мг / K 325 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин С — выше, чем у 92% · травы

Калорийность — выше, чем у 40% категории · травы

Расчёт по 124 строкам категории «Травы» внутри реестра 1352 продуктов.

Брокколи. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Травы» по расстоянию КБЖУ

№ 0916 Кале (капуста брюшковая) 28 ккал · Б 2,7 · Ж 0,5 · У 4,9 № 0898 Бамбуковые побеги 27 ккал · Б 2,6 · Ж 0,3 · У 5,2 № 0912 Горчичная зелень 27 ккал · Б 2,9 · Ж 0,4 · У 4,7

Брокколи. Как правильно готовить

По правилам системы «Всё дело в еде!» свежие листья брокколи тонко шинкуют и тушат методом аква-пассеровки на овощном бульоне с чесноком и перцем чили в течение 4 минут без добавления масла. Смешайте припущенные листья с отварной чечевицей и цельнозерновой пастой: блюдо дарит насыщенный изумрудный цвет и колоссальный запас противоопухолевых фитонутриентов.

Брокколи. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,3 г 7,7%
Сахар Сахара общие Сахара общие 1,5 г 2,3%
H₂O Вода Вода 90,7 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,9 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,229 мг 11%‡
K Калий Калий 325 мг 9,3%
P Фосфор Фосфор 66 мг 8,3%
Fe Железо Железо 0,88 мг 6,3%
Mg Магний Магний 25 мг 6,3%
Ca Кальций Кальций 48 мг 4,8%
Cu Медь Медь 0,045 мг 4,5%‡
Se Селен Селен 3 мкг 4,3%
Zn Цинк Цинк 0,40 мг 2,7%
Na Натрий Натрий 27 мг 2,1%‡
C Витамин С Витамин С 93,2 мг 155%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 71 мкг 36%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,535 мг 8,9%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,159 мг 8%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,119 мг 7,4%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,065 мг 4,6%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,64 мг 3,5%
SFA0,05 гMUFA0,02 гPUFA0,17 г1,5%ω-30,13 гω-60,04 гω-90,02 г
GluГлутаминовая кислота0,38 г
AspАспарагиновая кислота0,21 г
ArgАргинин0,14 г
LysЛизин0,14 г
LeuЛейцин0,13 г
ValВалин0,13 г
AlaАланин0,12 г
ProПролин0,11 г
IleИзолейцин0,11 г
SerСерин0,10 г
GlyГлицин0,10 г
ThrТреонин0,09 г
PheФенилаланин0,08 г
TyrТирозин0,06 г
HisГистидин0,05 г
MetМетионин0,03 г
TrpТриптофан0,03 г
CysЦистин0,02 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Брокколи. Польза и вред для организма

В агрономической практике на центнер урожая соцветий брокколи приходится до трех центнеров пышных листьев, которые фермеры часто запахивают в почву: современные экологические исследования призывают использовать листья брокколи как полноценный суперфуд без отходов.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram