Ботва свёклы, свежая

Ботва свёклы

свежая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин К 333% РСП ‡ Витамин С 50% РСП Витамин А 40% РСП

Ботва свёклы. Химический состав и витамины

Свежая ботва свёклы (мангольд кормовой) — сочные изумрудные листья с пурпурными прожилками, аккумулирующие бетанин, глутамин, лютеин и витамин K1. Ботва свеклы многократно превосходит сам корнеплод по содержанию магния, железа и каротиноидов. Глутамин свекольных листьев служит главным энергетическим субстратом для эпителиоцитов тонкого кишечника, способствуя быстрому заживлению слизистой и снижению проницаемости кишечной стенки.

⚡ 22 ккал / 100 г

Белки 32% · 2,2 г Жиры 4% · 0,1 г Углеводы 63% · 4,3 г

Натрий-калиевый индекс

0,30

Na 226 мг / K 762 мг

Хороший баланс

Натрий ниже калия в разы; соль в рецепте можно не добавлять вовсе.

Место в категории

Витамин К — выше, чем у 80% · травы

Калорийность — ниже, чем у 61% категории · травы

Расчёт по 124 строкам категории «Травы» внутри реестра 1352 продуктов.

Ботва свёклы. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Травы» по расстоянию КБЖУ

№ 1002 Спаржа варёная 22 ккал · Б 2,4 · Ж 0,2 · У 4,1 № 0902 Ботва репы 22 ккал · Б 2,5 · Ж 0,3 · У 3,7 № 0986 Листья репы замороженные 22 ккал · Б 2,5 · Ж 0,3 · У 3,7

Ботва свёклы. Как правильно готовить

В философии питания системы «Всё дело в еде!» молодую ботву свеклы используют в свежих салатах, а зрелые листья шинкуют и тушат на овощном бульоне без капли масла. Смешайте припущенную ботву с чесноком, грецкими орехами и яблочным уксусом: блюдо радует ярким рубиново-зеленым цветом и плотной шелковистой текстурой, идеально дополняя отварную чечевицу или гречку.

Ботва свёклы. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 3,7 г 12%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,5 г 0,8%
H₂O Вода Вода 91 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 2,3 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

K Калий Калий 762 мг 22%
Mn Марганец Марганец 0,391 мг 20%‡
Cu Медь Медь 0,191 мг 19%‡
Fe Железо Железо 2,57 мг 18%
Mg Магний Магний 70 мг 18%
Na Натрий Натрий 226 мг 17%‡
Ca Кальций Кальций 117 мг 12%
P Фосфор Фосфор 41 мг 5,1%
Zn Цинк Цинк 0,38 мг 2,5%
Se Селен Селен 1 мкг 1,3%
K Витамин К Витамин К 400 мкг 333%‡
C Витамин С Витамин С 30 мг 50%
A Витамин А Витамин А 316 мкг 40%
E Витамин Е Витамин Е 1,50 мг 15%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,220 мг 14%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 15 мкг 7,5%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,100 мг 7,1%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,106 мг 5,3%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,250 мг 4,2%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,40 мг 2,2%
Car Бета-каротин Бета-каротин 3794 мкг
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 1503 мкг
aCar Альфа-каротин Альфа-каротин 3 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 0,4 мг 0,1%‡
SFA0,02 гMUFA0,03 гPUFA0,05 г0,4%ω-30 гω-60,04 гω-90,03 г
GluГлутаминовая кислота0,27 г
AspАспарагиновая кислота0,13 г
LeuЛейцин0,10 г
AlaАланин0,08 г
GlyГлицин0,08 г
SerСерин0,07 г
ValВалин0,07 г
ThrТреонин0,07 г
LysЛизин0,06 г
ArgАргинин0,06 г
PheФенилаланин0,06 г
TyrТирозин0,05 г
ProПролин0,05 г
IleИзолейцин0,05 г
TrpТриптофан0,04 г
HisГистидин0,03 г
CysЦистин0,02 г
MetМетионин0,02 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Ботва свёклы. Польза и вред для организма

В Древнем Риме и средневековой Европе именно ботва свёклы была главным продуктом питания, а не корнеплод: круглые толстые корнеплоды столовой свёклы были выведены селекционерами лишь к XVI веку, до этого свёклу выращивали исключительно ради пышных листьев.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram